Galletas de guayaba (Estilo Newtons)

La receta de hoy me llena de ilusión y es que me transporta a mi niñez a mi país, y es que pesar de que estas galletas NEWTONS se encuentras aquí en España, el relleno es diferente igualmente maravilloso, aquí el relleno es de frutos rojos (espectacular) en Venezuela está rellenas de guayaba una fruta tropical diiiivina, con su toques dulces y ácidos sencillamente maravillosa.

Este post es casi mágico porque leer esta receta gracias a Robinhood (harina venezolana) y a los pocos días ir al mercadillo y encontrar guayaba wow..  AMOR a primera vista y es que estábamos destinados el uno para el otro 😍😍 ,  y no tuve otra opción que preparar esta divina receta y además  pasarás una tarde diferente, mira que pinta: 

Bizcocho de Calabaza, "Sin lácteos"

Ya el otoño está aquí con sus sabores y sus aromas lo hacen una estación maravillosa y vamos a estrenarlo como es debido horneando, un rico bizcocho de calabaza, saludable sin lácteos, ni gluten "DIVINO". Ya tenia ganas, soy fans número uno de lo bizcochos  para mi es lo ideal para merendar. Aunque debo confesar que la ideal principal era hacer un bronwie de calabaza a la final quedo un divino bizcocho para chuparse los dedos y el bownie seguimos intentando 😉.

Galletas de Avena y Chia (sin lácteos)

La receta de galletas a surgido ya que confieso que de verdad como muy poca avena y con los grandes beneficios que posee, tengo en mente incrementar su consumo así que, ya leeréis mas recetas con este ingrediente, porque como experiencia a sido muy positiva, deliciosa y nutritiva.

Si eres una fanática de las galletas, sin duda alguna esta receta no puede faltar en tu apuntes, una receta de galletas fáciles y saludables, sin duda una gran opción mas que perfecta para un buen desayuno o merienda, acompañadas de una buena taza de té, café, zumo..o lo que te apetezca.. sin duda sera una gran opción para pasar un momento increíble, solo que no le des la receta a nadie que quede entre tu y yo ☺☺☺.

Paso a Paso de Mi primer Pan Baguette casero

¿Sabéis que el Olor a Pan, nos hace personas mas amables? será por eso que me fascina que mi casa huela a pan recién horneado, hummm.

Hoy vamos hacer un rico pan Francés una "baguette", una barra de pan deliciosa y famosa en el mundo entero, es perfecta para la tostada del desayuno, para el bocata o bocadillo, para comer con cremas y queso, vamos un pan que va con todo, En Venezuela lo conocemos como pan canilla, o en una versión pequeña: el pan francés ideal para desayuno y merienda.

Torta de Limón y SevenUp! Sin Lacteos

¡Hola un gran saludos para todos! acá estoy después de casi un mes sin poder escribir, uff espero que no me ocurra de nuevo, y tomar ya el ritmo definitivamente.

Hoy para celebrar mi regreso ☺☻☺☻, les traigo una tarta fácil, y deliciosa, es una tarta con una textura única húmeda, ademas muy baja de lácteos y la opción de hacerla sin lácteos.

No se si se los he contado pero yo he tenido la fortuna de crecer entre tartas, dulces ya que mi familia casi todos son cocinillas y reposteras, la imaginación no se dejaba aun lado y se improvisaba entre alegrías y risas generando cualquier tipo de resultado, la tarta de hoy ha sido uno de esos buenos resultado mira que maravilla:

¿Te ha gustado el resultado?

Espero que si, no dudes en hacer esta tarta, te asombrara los resultados y su sabor. Ademas la puedes hacer productos lácteos, para hacer una tarta mas que perfecta y mas sana

Szarlotka Vegana y Sin Azucar

Estoy muy contenta porque vuelvo participar en Reposteras por Europa, es algo que me gusta mucho porque compartimos mucho entre las blogeras de esta dulce comunidad, así que no lo dudes en ningún momento, anímate y el próximo mes a participar.

Este mes ha tocado Polonia, un poco complicado pero no imposible, Polonia tiene muchas ricas y dulces increíbles, me he decido hacer la "Szarlotka", es una rica tarta de manzana evocando a los sabores de Otoño, Manzana y Canela, una combinación clásica e irresistible.

Ademas de estos ricos sabores, la he querido adaptar y hacerla vegana y sustituyendo el azúcar por jarabe de arroz y stevia, diseñando en un rico postre ademas de super saludable y creeme que debes probarla, no echaras de menos esas calorías que nos hemos ahorrado. así que es apta para la darnos un capricho en pleno régimen.

Muffins de Arandanos

Regresamos de unas largas y merecidas vacaciones en familia, la verdad que compartir con los nuestros son unas de las mejores cosas de la vida, y hay que repetirlo cada vez que se pueda, los momentos felices con las personas que quieres, cambian totalmente nuestra energía y somos simplemente felices.

Hoy te traigo una receta muy clásica, y sumamente exquisita, creo que tod@s debemos saberla, porque es super sencilla, sin dudas que nos sacara de cualquier apuro quedando muy bien platados, ante nuestr@s comensales.

ChocoCupcakes (light)

Estamos en el comienzo de Veranito, y casi tod@s estamos en la operación Bikini, por esta razón nos hemos inspirado y en esta oportunidad te traigo buena opción, con ta solo 36 cal por ración, con el rico e irresistible chocolate, así nos entregamos al dulce sin tanta culpa mira que resultado: 

☺☺☺

Así que tienes excusas para hacerlos y saber lo maravilloso que resultan....

Cheese Cake de Coco y Maracuya

Domingo Dominguin, hoy es día de esta en casa, compartir con los tuyos, ir de paseo al campo, montaña, playa, comer en familia, ir al cine.... ufff tantas cosas que podemos hacer un domingo y todas son fantásticas.

Nosotros hemos decidido darnos un espacio para escribir en el blog, con una receta excepcional con ya mejor clima, ¿a quien no le gusta los postres  fríos y fresco?, ademas ¿a quien no le gusta el tropico? y ¿si unimos las dos?, ¿no seria fantástico?, te tengo las respuesta, ♥"Dulce tropical"♥ ¡Queda Genial! o como dirian en mi Maracaibo: de ♥"Mi amor con te quiero" ♥, este cheese cake, es sutil, cremoso, con explosiones de sabores en tu boca, que se combinan de una forma espectacular, aunque tiene un problema no puedes para de comer........

Cinnamrolls (Gluten Free)

Comenzado el mes de Abril y la Primavera con ganitas de que llegue el buen tiempo, debo confesar que: esta receta la inicie para renovar las fotos de una de mis entradas mas visitadas, Cinnamrolls, pero a lo fui a la despensa me di cuenta de que la harina que tenia era sin gluten, pufffff.

Entonces comenzó mi duda, creció mi temor ¿sin gluten??? , el gluten aporta la elasticidad a la masa, ¿Servira? A continuación me nació la curiosidad, ¿si lo hago quedaran bien?, ¿servirá esta harina?, ¿como funcionara?.. y sin mucho que perder comencé a amasar..... y el resultado ♥♥♥♥♥♥♥♥,  pero mejor juzga tu!

Cupcakes Veganos! (Gluten Free)

 Desde hace algunos meses he: escuchado, visto, leído la palabra "VEGANOS", la primera vez fue en la tele, y al buscarla por Internet me quede muy sorprendida, "VEGANOS" = pastelería sin producto de origen animal, ¿como es esto posible? me imagino que hay cosas de la química, a si que sin mucho mas que contar hoy me he animado ha hacerla y ademas "gluten free" y el resultado ha superado mis expectativas en 1000%  mira que pinta:

Parecen Vegano?......... A que no?.. y el sabor y olores son increíbles

Ingredientes:

Para 9 cupcakes:

Para el bizcocho:

•  100 grs de Aceite de coco.
• 100 grs de Azúcar moreno.
• 150 grs de puré de Manzana.
• 100 grs de Harina Sin gluten.
• 7 grs de polvo para hornear.

Para el frosting:

• 1 Aguacate.
• 7 Cucharadas de azúcar glas.
• 1 Cucharada de cacao en polvo.

Elaboración:

Primero para hacer el puré de manzana, hemos pelado y troceado la manzana, se pone  a cocinar con una pequeña cantidad de aceite de coco, zumo de una lima, o medio limón, y dos cucharada de azúcar moreno.. hemos tomado parte de los ingredientes, a lo que este blanda licuar hasta hacer un puré.

Luego mezclamos bien este puré con el aceite de coco y la azúcar, por ultimo añadimos, la harina cernida con el polvo de hornear, esta mezcla están rica que ten cuidado de comértelo todo antes de hornearlo debo confesar que casi me pasa,  así que rápidamente los horneamos a 160ºC por unos 25 a 30 min, estos se tardan un poco mas de lo normal, te recomiendo que estés pendiente, y a lo que estén listos dejar enfriar muy bien para colocarle el frosting.

Para el Frosting, como primera recomendación te indico que verifiques que el aguacate, sea de calidad y este bien madurado, esto es simple solo al abrirlo por la mitad y mirar que el verde del aguacate este radiante, esto te indicara sin duda su estado, igualmente lo trituramos hasta logra un puré liso, sin grumos, luego añadimos el azúcar glas, y el cacao en polvo, y mezclar todo muy bien.

El resultado es un frosting: muy fresco, rico, delicado y sedoso, sin comparación como puedes observar en las fotos he decorado algunos sin cacao, por pura casualidad y nos ha encantado el resultado final, esperamos que ustedes también, les guste y se animen la hacerla. 

Tips: 

1. Nosotros hemos utilizado la picadora para mezclar los ingredientes y nos ha ido fenomenal, 
2. La mazana que hemos utilizado es la granny smith. 
3. Hemos usado esta receta de base, lo único que cambiaríamos es disminuir un poco el aceite, sera nuestro próximo paso, pero nos ha gustado tanto esta receta y ha quedado tan rica que no aguantamos las ganas de compartirla con ustedes.

Dulces Éxitos...!

Galletas de Almendras (Gluten free)

Estas son épocas donde los dulces son nuestro mayores antojos, y que mejor que hacer unas ricas galletas en casa, son super sencillas y el resultado me ha encantado, ademas he practicado hacerla con las pistolas y es increíble como la imaginación va creciendo y te vez a final con 4 o mas tipos de galletas...

Ingredientes:

• 150grs de mantequilla sin sal.
• 150grs de azúcar morena.
• 2 huevos.
• 180grs de harina de almendras.
• 150grs de harina sin gluten.
• 1 sobre de gasificante

Elaboración:

     Recuerda que los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, un truquillo si  tienes la mantequilla muy fría ponla en el micro 10 seg y se ablanda maravillosamente fácil y rápido.

     Una vez verificado esto, batimos la mantequilla hasta que este cremosa y luego añadimos el azúcar, hasta obtener una crema, muy suave y al azúcar se disuelva considerablemente, lo siguiente seria agregar los huevos de uno a uno.

    En otro bol mezclar la harina de almendra, con la harina sin gluten y el gasificante, para luego mezclar en forma envolvente con la mezcla anterior, luego envolvemos la mezcla en papel film y refrigerar min 1 hora, nosotras le hemos puesto 2 horas.

    Luego introducimos la mezcla en la pistola y hacemos las galletas sobre papel de horno, se pueden refrigerar unos 20 min de nuevo, con esto conseguirás que se mantenga su forma, igualmente recuerda de mantener la mezcla refrigerada, para decorar hazlo como quieras, mermelada, una cerezas, con bolitas de colores... en fin hay miles de formas
 
    Ahora directo  al horno previamente pre-calentado a 200ºC de 10 min a 15 min, muy pendientes de ellas que en un descuido se nos quema  (nos ha pasado ☻).. dejarla enfriar y a comer sin parar.. son excelente con un rico café con leche, o un chocolate caliente..

    Un tips muy importante es la presentacion como podrás observa en la foto las hemos colocado en un wrapper, lo hemos hecho nostras misma, gracias a una publicación de Kids&chic, no dejéis de visitar es blog tiene ideas y cosas muy chulas y super originales.

Dulces Exitos.....!

Tequeños

"Los tequeños"  Imprescindibles en la fiestas Venezolanas.  Que son los tequeños?, son unos ricos deditos de queso fresco latino, envuelto en una suave masa que le da un toque diferencial y super delicioso, les informamos que tengan mucho cuidado porque son muy adictivos, solo hay que verlos y se nos hace agua la boca.

 Ingredientes:

• 700grs de harina de para pan (sin leudante).
• 100grs de Mantequilla.
• 2 huevos.
• 2 cdas de Azúcar (Opcional).
• 1 cdita de sal.
• 1/2 taza de agua  (aproximado).
• 1kg de queso fresco latino cortado en taquitos.
• Aceite de girasol para freir.

Elaboración:

      En primer lugar es importante que sepas, que la cantidad de los  ingredientes pueden variar, debido a factores como: la humedad, el tamaño del huevo, que pueden influir en la textura de la masa, no te preocupes te daremos esos tips para que tengas unos ricos tequeños.

      Derretimos la mantequilla es importante que debe estar a temperatura ambiente (tibia), y mezclamos con los huevos la azúcar y la sal y el agua..

     En un bol colocamos 3/4 partes de la harina previamente cernida (con este proceso también quitamos un poco  la humedad) y hacemos un hueco en el medio donde echamos la preparación anterior y mezclamos hasta que este uniforme o bien  con un tenedor, o con la mano, como se te haga mas cómodo,si la notas muy húmeda agrega poco a poco mas harina hasta que tenga una consistencia suave que se despegue de los dedos fácilmente, una vez mezclado me gusta dejar reposar la masa unos 20 min.

    Transcurrido este tiempo vamos amansando en una mesada previamente enharinada durante unos diez minutos, también puedes añadir a la mesada un poco de aceite así también das elasticidad y logras que la masa no se pegue dejamos reposar 10 min.

    Dividimos la masa en  4 parte, procedemos a estirarla (no olvides enharinar la mesa) un grosor aprox de 1/2 cm, y lo cortamos en tiras de 1.5 cm de ancho aprox. (esta medidas son orientativas las puedes hacer a tu gusto), con estas cintas enrollamos los taquitos de queso teniendo en cuenta el sellar bien las puntas yo  sobo los tequeños un poco con las palmas de las manos me aseguro que este bien cubierto, se pasan ligeramente por la harina para que no se peguen.

    Como penúltimo paso, ya a Freir, verifica que el aceite este bien caliente, introduce los tequeños debes estar pendiente a veces necesita girar para que se doren uniformemente, la cocción es bastante rápida 2 a 3 min hasta que estén doraditos,  y a disfrutar

Tips

    Si lo has notado no echamos toda la harina de golpe, esto es sencillo, es mejor que la masa quede un poco floja e ir añadiendo mas harina, a que te quede una masa muy dura y tengas que añadir mas liquido (seria un fracaso), por lo que e recomendamos que en estos tipos de masa comiences con un 3/4 parte de a harina y el resto amasando hasta que se logre una buena consistencia y el resto para enharinar la mesada.

    Los tequeños los puedes preparar guardar y congelar hasta 15 dias es mi recomendación   cuando sea el caso debemos enharinar cada tequeños y si se puede separarlos con papel flim o de hornear,te hará el trabajo mas simple.

    Un truquillo para saber cuando están, es cuando comenzamos a escuchar chispoteos, esto sucede debido a que el queso ya esta caliente vota un poco de agua y el queso comienza a derretirse por dentro.

   Para servir los puedes acompañar de diversas salsas, bien saladas o agridulces les da un esplendido toque.

Dulces  Exitos...!

Pan de jamón Venezolano

    Hoy 1 de Diciembre, he querido escribir esta tradicional receta, del pan de  jamón  venezolanismo y navideño, pan de suave textura,  acompañado con una mezcla de exquisitos ingredientes, cautiva cada día a mas personas, siendo símbolo de las mas felices navidades! 

Ingredientes:

(para 4 panes de jamón)

• 1 kg harina.                                           

• 3 cd de azúcar.

• 100gr de mantequilla derretida.

• 1 cd de sal.

• 3 huevos.

• 1 taza de leche.

• 50 gr levadura fresca.

Relleno por cada pan de Jamón:

• 300 grs Jamón, (el de tu preferencia)

• Tocineta (Opcional)

• 50 grs Pasas

• 50 grs Aceitunas

• 1 Huevo batido.

Elaboración:

Fermentar la levadura, para ello la mezclamos parte de la azúcar  con la leche a temperatura de 40○C (leche tibia que no queme). En un bol colocar la harina cernida y hacer un hoyo en medio, en otro bol mezclar el resto de los ingredientes y batir levemente y al final añadirle la levadura ya activada (se forma una especie de espuma), esta preparación se vuelca sobre la harina y se amaza, alternando con un poco de harina y aceite para que no se pegue, por lo menos 10 min, (hasta se que consiga una masa uniforme), se deja reposar a una temperatura aprox de 30 a 40 ○c, (se si esta en época de frió se recomienda hacer el reposo dentro de una fermentadora o en el horno).

Transcurrida la hora de reposo, se vuelca la masa sobre la mesada, sin olvidar enharinarla un poco la mesa, para pan iguales se pesa la masa y luego de dividen en 4 partes iguales, se hace una especie de bollo y reposar 20 min, luego cada uno se extiende en forma de rectángulo, con un grosos a gusto pero no muy grueso.

Procedemos al relleno colocando el Jamón, la tocineta, las pasas y las aceitunas bien distribuidas por todo el rectángulo, dejando la parte del cierre del pan libre de relleno. luego con mucho cuidado procedemos al enrrollado, se pincha un poco con el tenedor y se deja en reposo una hora mas.

Para el horneado se pre-calienta el horno a 180○C y se hornea de 20 a 30 min (dependiendo del horno) al transcurrir 15 min se debe bañar el pan con huevo batido para darle brillo al pan.

Una vez listo sacamos nuestro exquisito pan de jamón se puede bañar con un poco de mantequilla para aumentar su brillo y su gusto.

    Tips para aumentar el gusto y la presentación

1.- En el relleno incluir un poco de papelón rallado o diluido.

2.-  Mezclar el huevo batido con un poco de azúcar o papelón para aumenta el brillo y el sabor.

3.- Prueba con otras opciones para el relleno, ejemplo en lugar de uvas pasa prueba con otras frutas deshidratadas  arándanos, cerezas, frutillas variadas, un poco de quedo rallado por encima, anímate a probar cosas ricas y diferentes.

Pan Brioche!

Ingredientes:

• 500grs, Harina para pan (fuerte, sin leudante).
• 10grs, Sal.
• 50grs, Azúcar.
• 20grs, Levadura.
• 6und, Huevos.
• 300grs, Mantequilla.

Elaboración:

    Mezclar todos los ingredientes a temperatura ambiente que no sobre pase los 28°C y dejar fermentar por 1 o 2 horas. Romper un poco la masa y refrigerar min 8 hrs y max. 20 hrs. una vez pasado este tiempo echar sobre la mesada, y bolear de la manera deseada.

 Una vez moldeados los panecillos, dejar fermentar a una temperatura que no sobre pase los 40○C, (si se fermenta en un fermentadora esperar unos minutos a que tome la temperatura ambiente). y baña el pan con huevo batido, evitando que no llegue al molde.

  



































Hornear a una temperatura moderada de (180○-200○), teniendo en cuenta que la temperatura de la cocción dependerá del tamaño del productos, se puede combinar o bien con productos dulces o salados, con nutela son increíblemente bueno..

Dulces Éxitos!

Magdalenas.

Ingredientes:

400 grs de Mantequilla a temperatura ambiente
400 grs de Azúcar
400 grs de Harina de repostería
7 uni huevos
5 grs de impulsor
1 Vaso de leche
Aroma al gusto (limón, vainilla, flor de azar).

Elaboración:

     Se bate la mantequilla con el azúcar, hasta que tenga una consistencia de crema, luego le añadimos los huevos de un en uno, y batiendo en forma enérgica la idea es que quede con una consistencia de crema liviana.

     Por otra parte se cierne la harina con el impulsor  para ir agregando poco a poco y de forma envolvente a la mezcla anterior, y alternando con la leche, por ultimo se agrega el aroma al gusto, se divide la mezcla en el molde ya preparado con capacillos o papelillos, para evitar que se peguen  se hornean a 180 grados.

     Nota: podéis probar dividendo la mezcla y a una agregarle un poco de cacao en polvo, o mermelada de frutos rojos, y unir las dos mezclar para hornear.

Pie de limón!

Esta es una entrada editada, es una de las primeras recetas del blog, y al releerla me he dado cuenta de como he evolucionado, lo que me llena de grandes satisfacciones a lo largo de estos casi 4años. y ya es la hora de ir editando cada receta, la escencia sera la misma, solo cambiare las fotos y algun detalle técnico, es que antes apenas y escribía, jejeje.

EL pie de Limón es una receta clásica, que debe estar en todos recetarios de  cocina y cuando digo todos me refiero a todos, es un postres clásico, sencillo y muy refrescante y con una popularidad increíble. 

Brownie de Chocolate

Para hoy tenemos unas de las recetas favoritas de todo el mundo y es que creo que son muy pocos los que se puedan resistir un rico "Brownie de Chocolate" y como se dice literalmente "Marroncitos", es un pastel muy originario y típico de los Estados Unidos, se sirven caliente y  se sueles acompañar con helado o nata.

Este postre tiene un rico e intenso sabor a chocolate, ademas de una textura muy singular un poco húmeda que añadida al crujiente de las nueces, pufff es algo inexplicable, solo se que con una mordida, no podrás parar y tendrás que comértelos todos.