Cupcakes de Chocolate Blanco

Feliz lunes! para hoy les traemos esta receta, muy sutil y recomendada ampliamente, la hemos realizado para quitarnos un poco el stress que estos días no ha sido fácil para nosotros los Venezolanos, pero acá estamos y seguimos con mucha FUERZA Y FE! debemos confesar que han sido unos de los cupcakes mas exitosos, todo el mundo repitió postre, así que si estás en régimen, no se te ocurra hacerlos,  su frescura y sutileza de sabor te van a conquistar, nosotras caímos en estas perversas redes ;), espero que los disfruten sin remordimientos.

Ingredientes:

• 160 grs de Mantequilla sin sal.
• 250 grs de azúcar.
• 3 huevos.
• 400 grs de harina. 
• 1 1/2 tazas de leche.
• 300 grs de chocolate blanco.
• 2 ramas de vainilla.
• 1 pizca de sal.
• 1 ctda de polvo para hornear.

Elaboración:

Para la elaboración de estos cupakes utilizaremos el sistema plumcake, por ellos le recordamos que todos los ingredientes estén temperatura ambiente, para maximizar el resultado, igualmente recuerda que debes pre-calentar el horno a 160ºC.

Como primer paso calentamos 1 taza de leche a fuego medio, hasta que este a punto de ebullición, y le agregamos el chocolate blanco cortados a pedazos pequeños, (sin dejar de revolver) para que se funda mas rápido y no se pegue, una vez estén completamente mezclados reservamos para que se enfrié un poco.

Un paso también muy importantes cernir los ingredientes seco, harina, sal, y polvo de hornear.

Ahora ya con los pasos previos listo, procedemos a batir la mantequilla hasta que este pomada, añadir la azúcar batir un poco mas, para luego agregar los huevos uno a uno, hasta obtener una mezcla muy cremosa que no se sienta mucho el azúcar. de aquí en adelante podemos seguir mezclando a mano, o le bajamos la velocidad de la batidora al mínimo, y mezclamos alternando la leche y harina en unas 3 parte cada una, se le agrega tanto la leche con el  chocolate, como la normal, 

Por ultimo raspamos el interior de las ramas de la vainilla y lo añadimos a la mezcla, este paso nos fascina porque se puede observar como pinticas negras invaden a la mezcla. ahora bien a nosotras nos gusta reservar la mezcla unos 30 min antes de hornear, creemos en que nos da mejores resultados..

Una vez pasado este tiempo procedemos a vaciar la mezcla en los moldes para cupckes, a 3/4 partes y se horneas de 25 a 30 min, recuerda estar muy pendiente este paso depende mucho de tu horno y la temperatura que tenga........................... una vez ya horneados dejamos enfriar para decorar los cupcakes, "creo que es el paso mas difícil se ven taaan tentadores".

Para decorar ademas de unas ricas fresas que son la fruta de temporada, nos hemos arriesgado con un nuevo frosting para nosotras el de merengue suizo con mantequilla y aunque obtuvimos un rico resultado, nos  falta cogerles un poco mas el truco y seguiremos intentándolo..

Nota: para hacer estas cupcakes nos hemos inspirado en el blog de cupcakescanyon, podéis visitar este blog y veras el maravilloso frosting que le ha salido a ella, 

Dulces Éxitos!

Tarta de Calabacin (Gluten Free)

Cada día que me voy decantando, por las nuevas recetas diferentes, sanas y alternativas, me dan mucha curiosidad y cada día me sorprenden mas, como es este caso, lo curioso que es utilizar una "Verdura" en un postre,  nuestro ingrediente estrella de hoy es el "Calabacin", una verdura de lo mas rica y nutritiva, pero lo normal es verlo en platos salados, nos hemos arriesgado y lo probamos en una receta dulce, y ha sido todo un éxito,una tarta delicada, húmeda,y riquísima!.... un Dulce Éxito!

Ingredientes:

100grs de mantequilla derretida  (aceite).
150grs de azúcar moreno.

2 huevos.

200grs de harina gluten free.

250grs de calabacin rallado.

1cdta de especies.

un puñado de nueces pecanas.

Elaboración:

Como siempre el primer paso es pre-calentar el horno a 170-180ºC.

Luego debemos asegurarnos de secar en lo posible el calabacin, nosotras lo hemos hecho con papel absorbente.

 Batimos los huevo con el azúcar, hasta que tenga una consistencia cremosa aproximadamente 10 a 15 min, para añadir la mantequilla en forma de hilo, continuar batiendo, una vez incorporada la mantequilla, mezclamos la harina previamente cernida con el polvo de hornear y las especies en forma envolvente y por ultimo añadimos el calabacin. Una vez este todo bien mezclado procedemos a verterlo en el molde previamente enmantequillado y enharinado, troceamos un poco las nueces , esparcimos por encima de la mezcla,   al horno por alrededor de 40 min, sin dejar de echarle el ojo de vez en cuando y verificar con un palillo que este listo, dejar enfriar.



Para la decoración hemos puesto a macerar algunas fresas con un poco de azúcar por unos 20 minutos, y ha quedado de lujo, también puedes probar con un simple glacé de azúcar glass, o simplemente dejar enfriar y degustar...

Dulces Éxitos! 

Galletas de Almendras (Gluten free)

Estas son épocas donde los dulces son nuestro mayores antojos, y que mejor que hacer unas ricas galletas en casa, son super sencillas y el resultado me ha encantado, ademas he practicado hacerla con las pistolas y es increíble como la imaginación va creciendo y te vez a final con 4 o mas tipos de galletas...

Ingredientes:

• 150grs de mantequilla sin sal.
• 150grs de azúcar morena.
• 2 huevos.
• 180grs de harina de almendras.
• 150grs de harina sin gluten.
• 1 sobre de gasificante

Elaboración:

     Recuerda que los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, un truquillo si  tienes la mantequilla muy fría ponla en el micro 10 seg y se ablanda maravillosamente fácil y rápido.

     Una vez verificado esto, batimos la mantequilla hasta que este cremosa y luego añadimos el azúcar, hasta obtener una crema, muy suave y al azúcar se disuelva considerablemente, lo siguiente seria agregar los huevos de uno a uno.

    En otro bol mezclar la harina de almendra, con la harina sin gluten y el gasificante, para luego mezclar en forma envolvente con la mezcla anterior, luego envolvemos la mezcla en papel film y refrigerar min 1 hora, nosotras le hemos puesto 2 horas.

    Luego introducimos la mezcla en la pistola y hacemos las galletas sobre papel de horno, se pueden refrigerar unos 20 min de nuevo, con esto conseguirás que se mantenga su forma, igualmente recuerda de mantener la mezcla refrigerada, para decorar hazlo como quieras, mermelada, una cerezas, con bolitas de colores... en fin hay miles de formas
 
    Ahora directo  al horno previamente pre-calentado a 200ºC de 10 min a 15 min, muy pendientes de ellas que en un descuido se nos quema  (nos ha pasado ☻).. dejarla enfriar y a comer sin parar.. son excelente con un rico café con leche, o un chocolate caliente..

    Un tips muy importante es la presentacion como podrás observa en la foto las hemos colocado en un wrapper, lo hemos hecho nostras misma, gracias a una publicación de Kids&chic, no dejéis de visitar es blog tiene ideas y cosas muy chulas y super originales.

Dulces Exitos.....!

Bocados de Coco

Esta nueva entrada tiene una de responsable alacartemenus quien hace algunos días ha publicado una receta que me rica Bolitas de Coco y esta receta me ha acordado de mi infancia cuando mi madre nos hacia estos ricos bocaditos de coco, presente en todas fiesta infantil, boda, comunión bautizo.. y pare de contar, esta receta de hoy va con mucho sentimiento y espero que le guste un montón  le doy una total seguridad de éxito total con esta receta. Mira que pinta:

Ingredientes:

• 170grs de Coco desidrado
• 3 yemas de huevo
• 1 pote de leche Condesada
• 100 grs de harina de maíz (maicena)

Elaboración:

     La elaboración es de lo mas sencilla, el coco primeramente con las yemas, luego  añades la leche condesada y por ultimo añade la harina de maíz  hasta obtener una pasta similar a las galletas.
     Ahora la ponemos en una manga pastelera y procedemos hacer los bocados en una placa con papel para hornear, los puedes decorar con lo que gustes, horneamos a 150 ºc por 20 o 25 min, recuerda que depende del horno. dejamos enfriar y listo a comer esta  delicioso bocado.

Dulces Éxitos....!

Magdalenas.

Ingredientes:

400 grs de Mantequilla a temperatura ambiente
400 grs de Azúcar
400 grs de Harina de repostería
7 uni huevos
5 grs de impulsor
1 Vaso de leche
Aroma al gusto (limón, vainilla, flor de azar).

Elaboración:

     Se bate la mantequilla con el azúcar, hasta que tenga una consistencia de crema, luego le añadimos los huevos de un en uno, y batiendo en forma enérgica la idea es que quede con una consistencia de crema liviana.

     Por otra parte se cierne la harina con el impulsor  para ir agregando poco a poco y de forma envolvente a la mezcla anterior, y alternando con la leche, por ultimo se agrega el aroma al gusto, se divide la mezcla en el molde ya preparado con capacillos o papelillos, para evitar que se peguen  se hornean a 180 grados.

     Nota: podéis probar dividendo la mezcla y a una agregarle un poco de cacao en polvo, o mermelada de frutos rojos, y unir las dos mezclar para hornear.