sábado, 1 de septiembre de 2012

Pie de limón!





Ingredientes:

Para la base:

  • 300 grs Galletas Maria trituradas.
  • 100 grs  Mantequilla derretida.
  • 50 grs. Azúcar Morena.

Para el relleno:

  • 2 und. Huevos.
  • 3 und Yemas de huevo.
  • 1 lata Leche Condesada.
  • 1 taza Leche.                                                               
  • 50 grs Harina de Maiz (Maicena).
  • Ralladura de limón. (al gusto)
  • Jugo de Limon.(al gusto

Para la cobertura:

  • 3 Claras de huevo.
  • 300 grs Azúcar Blanca.
  • Jugo de Limón.

Elaboración:

En un bol se mezclan las galletas maría con la mantequilla y el azúcar, luego se coloca en un molde de fácil desmoldado y se va presionando con las yemas de los dedos y así formar una capa que nos sirva de base para nuestra preparación.


Se pone a calentar a fuego medio la leche y la leche condensada, mientras que en otro bol se baten los huevos con las yemas el azúcar hasta que doblen su volumen y tengan una consistencia suave de crema, una vez lograda esta consistencia mezclar con la la preparación de la leche, por ultimo añadirle en forma envolvente la harina de maíz previamente diluida en un poco de agua.







Cocer a fuego medio por aproximadamente 25 min sin dejar de remover, para así  evitar que se nos pegue la mezcla en el fondo, una vez con la preparación ya espesada se vierte sobre  la base anterior esperar que se temple un poco para refrigerarlo.

Para el merengue simplemente batimos un poco las claras y a lo que tengan un color blanquecino, comenzar a mezclar con la azúcar en forma de lluvia, hasta que se hagan picos y añadimos el jugo de limón al gusto.

Se decora al su gusto y se mete al horno para gratinar en 5 min (estar pendiente). luego dejar enfriar min 2 horas antes de servir
 

Dulces Exitos......!