Pan Brioche!



Ingredientes:


  • 500grs, Harina para pan (fuerte, sin leudante).
  • 10grs, Sal.
  • 50grs, Azúcar.
  • 20grs, Levadura.
  • 6und, Huevos.
  • 300grs, Mantequilla.

Elaboración:

    Mezclar todos los ingredientes a temperatura ambiente que no sobre pase los 28°C y dejar fermentar por 1 o 2 horas. Romper un poco la masa y refrigerar min 8 hrs y max. 20 hrs. una vez pasado este tiempo echar sobre la mesada, y bolear de la manera deseada.

 Una vez moldeados los panecillos, dejar fermentar a una temperatura que no sobre pase los 40○C, (si se fermenta en un fermentadora esperar unos minutos a que tome la temperatura ambiente). y baña el pan con huevo batido, evitando que no llegue al molde.





  



































Hornear a una temperatura moderada de (180○-200○), teniendo en cuenta que la temperatura de la cocción dependerá del tamaño del productos, se puede combinar o bien con productos dulces o salados, con nutela son increíblemente bueno..

Dulces Éxitos!