Mostrando entradas con la etiqueta Rico. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Rico. Mostrar todas las entradas

martes, 10 de diciembre de 2013

Galletas de Almendras (Gluten free)

Estas son épocas donde los dulces son nuestro mayores antojos, y que mejor que hacer unas ricas galletas en casa, son super sencillas y el resultado me ha encantado, ademas he practicado hacerla con las pistolas y es increíble como la imaginación va creciendo y te vez a final con 4 o mas tipos de galletas...




Ingredientes:


  • 150grs de mantequilla sin sal.
  • 150grs de azúcar morena.
  • 2 huevos.
  • 180grs de harina de almendras.
  • 150grs de harina sin gluten.
  • 1 sobre de gasificante






Elaboración:


     Recuerda que los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, un truquillo si  tienes la mantequilla muy fría ponla en el micro 10 seg y se ablanda maravillosamente fácil y rápido.

     Una vez verificado esto, batimos la mantequilla hasta que este cremosa y luego añadimos el azúcar, hasta obtener una crema, muy suave y al azúcar se disuelva considerablemente, lo siguiente seria agregar los huevos de uno a uno.

    En otro bol mezclar la harina de almendra, con la harina sin gluten y el gasificante, para luego mezclar en forma envolvente con la mezcla anterior, luego envolvemos la mezcla en papel film y refrigerar min 1 hora, nosotras le hemos puesto 2 horas.

    Luego introducimos la mezcla en la pistola y hacemos las galletas sobre papel de horno, se pueden refrigerar unos 20 min de nuevo, con esto conseguirás que se mantenga su forma, igualmente recuerda de mantener la mezcla refrigerada, para decorar hazlo como quieras, mermelada, una cerezas, con bolitas de colores... en fin hay miles de formas
 
    Ahora directo  al horno previamente pre-calentado a 200ºC de 10 min a 15 min, muy pendientes de ellas que en un descuido se nos quema  (nos ha pasado ☻).. dejarla enfriar y a comer sin parar.. son excelente con un rico café con leche, o un chocolate caliente..

    Un tips muy importante es la presentacion como podrás observa en la foto las hemos colocado en un wrapper, lo hemos hecho nostras misma, gracias a una publicación de Kids&chic, no dejéis de visitar es blog tiene ideas y cosas muy chulas y super originales.

Dulces Exitos.....!




jueves, 24 de octubre de 2013

CupCakes Red Velvet!

Hoy tenemos una entrada muy de moda, y la verdad que su gran aroma su sabor con un toque exacto de acidez de estos Cupcakes, su textura suave y su color lo hacen muy atractivo, es un postre muy Americano ya hemos comprobado porque son irresistible!


Ingredientes:

Para los Cup Cakes


  • 150grs de Mantequilla
  • 300grs de Azúcar
  • 3 huevos
  • 300grs de harina.
  • 1 taza de leche agria
  • 40grs de cacao
  • 2 cucharada de Colorante rojo
  • Esencia de vainilla al gusto.
  • Un sobre de polvo para hornear

Frosting de queso:

  • 150grs queso crema
  • 320 azúcar glass
  • 70grs mantequilla sin sal


Elaboración:


     Primero recuerda pre-calentar el horno a 150ºC aproximadamente, y verifica la temperatura de los ingredientes.
     El siguiente paso seria batir la mantequilla hasta que este cremosa, luego se añade el azúcar hasta que tenga consistencia de crema, una vez tenga esta consistencia incorporar los huevos uno a uno. por ultimo el colorante y la vainilla, hasta este paso me gusta utilizar la batidora, y de acá en adelante me gusta incorporar los ingredientes a mano.
    En otro bol cernir la harina con polvo para hornear y el cacao, y mezclar con movimientos envolventes a la mezcla anterior y alternando con la leche agria ya podrás ver el color tan especial de estos Cupcakes,
    Una vez integrado todos los ingrediente y con la mezcla uniforme, llenamos los molde a 3/4 y procedemos a hornearlo unos 20 -25 min Aproximadamente
    Para el frosting batimos velocidad media la mantequilla y el azúcar hasta que tengan buena consistencia y luego incorporamos  el queso crema sin batir mucho para que no se ponga muy liquido.
    Decorar al gusto!

Tips:

  • Crema agria, si no la consigue basta conc corta la leche con dos cucharada de vinagre o limon, una hora antes de hacer la preparacion.
  • Recuerda que no todo los colorantes son iguales, así que te recomiendo que lo vallas mezclando poco a poco hasta que tengan el color deseado.
  •  Al incorporas la harina y la leche me gusta mas mano creo que se logra mejor consistencia y se ensucia menos, si te queda la mezcla con un poco de grumos le puedes pasar la batidora uno o dos minutos para que toda la mezcla quede uniforme
  •   Reposar la mezcla unos 30 min en nevera, con esto lograras que te queden mas esponjosos y crezcan de lo mas hermosos.
  • Para el fronting el queso crema debe estar frío.

Dulces Éxitos...!

martes, 8 de octubre de 2013

Pan de Almendra.

Comer rico y saludable, no tiene que se sinónimo de comida mala y sin sabor y ya sabemos que hay momentos de la vida que nos tenemos que cuidar, la entrada de hoy la dedicamos a un rico pan de almendras, sabrosa y buena opción para tomar en los desayunos.








Ingredientes:


  • 5 Vasos del almendras molidas, 500grs aproximadamente.
  • 1/2 vaso de agua.
  • 1cda de aceite de oliva
  • 2 claras de huevos
  • 1 sobre de gasificaste.
  • Esencias al gusto, canela, nuez moscada, semillas de amapolas, vainilla.



Elaboración:

     Esta preparación es unas de las mas sencillas que podemos hacer, lo primero como siempre es precalentar el horno a 130ºC.

     En un bol mezclamos al agua, el aceite, con el gasificante, luego lo mezclamos con las almendras molidas y la esencias, hasta que tenga consistencia de papilla, en otro bol montamos un poco las claras a punto de nieves, y mezclamos de forma envolvente y en tres parte con nuestra papilla.

     Vaciamos la preparación en un molde previamente enharinado, mejor si utilizar papel vegetal, y metemos al horno durante una hora aproximadamente 1 hora, hasta que la capa de arriba este tostada (nosotras lo dejamos unos 20 min mas para que quede un poco mas tostados). Dejamos enfriar a Disfrutar!



Tips: 

  •      La idea de mezclar las claras de huevo en tres parte es que se incorpore mas aire a la mezcla y nos quede de mejor textura nuestro pan.
  •         El pan lo puede hacer dulce o salado, si están en régimen usa azúcar sin caloría y con la esencia queda riquísimo y le das tu toque personal.
  •        Usos el que gustes, lo puedes mezclara con mermelada, queso, miel como mas te guste.
  •       Para el mantenimiento del pan mejor es en nevera, preferiblemente consumirlo lo antes posibles, se tiende a poner húmedo y mohoso rapidamente.

Dulce Exito.....!



domingo, 22 de septiembre de 2013

Tarta flan!

Tarta? flan? en juntos?.... Es así una tarta y flan (quesillo, tocino del cielo) en un mismo postre, ¡Que maravilla!, donde se combinan estas dos recetas con un resultado Increíble e Innovador, dos texturas juntas diferentes, que hará que nuestro paladar salte todas las alarmas,  te invito a que lo pruebes y nos comentes tu resultado.




Ingredientes:

Para el tarta

  • 100gr Mantequilla.
  • 150grs Azucar.
  • 3 Huevos.
  • 200grs Harina.
  • 250ml Leche. o yogurt
  • Saborizante a gusto. 
  • polvo para hornear.

Para el flan

  • 6 huevos.
  • 400 grs lechecondesada.
  • 250ml jugo de naranja.
  • Ron al gusto.

Para el caramelo 

  • 250 Azucar
  • 1 vasito agua

Elaboración:

Tarta:

     Para la tarta utilizaremos un simple método plumcakes, lo primero sera encender el horno a 150ºC y que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
     Comenzamos batiendo la mantequilla y la azúcar hasta que este cremosa añadir los huevos de uno a uno, batir hasta que este muy cremosa, luego mezclar con la espátula y de forma envolvente la harina previamente cernida con el polvo para hornear, y la leche, alternando estos dos ingrediente, por ultimo añadir el saborizante. nosotros  hemos utilizado yogurt con sabor a coco y le he añadido 60grs de coco deshidratado

 Flan:
     Simplemente batimos a mano o a batidora los huevos con los demás ingredientes, en este caso me encanta el sabor de naranja, y con el de coco va genial

Caramelo:
      Es importante hacer el caramelo justo antes de hornear la torta, para ello colocamos el azúcar y el agua en una cazuela y dejamos que hierba hasta que tome ese hermoso colo dorado y lo vaciamos en el molde escogido cubriendo todo el molde en su totalidad.
    Unas vez caramelizado el molde vaciamos la mezcla en primer lugar la mezcla de la tarta a la mitad del molde y luego lentamente vaciamos la parte de flan, nos gusta mitad y mitad y recuerda rellenar solo 3/4 del molde.

Horneado:

    El horneado es un de los puntos claves para nuestra tarta/flan, en primer lugar colocamos en el fondo del horno una bandeja con agua para simular el efecto de baño maría y nos gusta hornearla a fuego lento 150ºc con calor abajo, se tardara mas de lo normal "por el resultado vale la pena esperar", el tiempo estimado es entre 45-55 min. los molde de cerámica son ideales y han sido lo que hemos escogido y nos ha ido fenomenal con ellos.
    Una vez transcurrido el tiempo verificamos que este bien cocinado introduciendo un palillo en la mitad de la tarta y si este sale limpio ya nos indica que esta listo nuestro rico postre, espera unos 5 min  para sacar la mezcla (no dejes pasar mucho tiempo para desmoldar), pasa un cuchillo por el orillo del molde y así verificas que la tarta esta totalmente separada del molde...
    Ya puedes notar como en la parte de arriba queda el flan y en la parte de abajo la tarta, esto nos parece fenomenal, servirlo refrescado en la nevera pero no muy frío, para decorar puedes usar los frutos rojo, apliques de caramelos, coco tostado, nata, chocolate, lo que desees.

Tips:
     Cuando estés haciendo la mezcla de la tarta nunca mezclar o echar juntos la leche y la harina, esto puede ocasionar que la mezcla no nos quede uniforme y se crean pelotas que son muy  difíciles  que     desaparezcan.
     El caramelo retíralo a un tono de caramelo suave y dorado, recuerda que al bajarlo del fuego el caramelo se sigue cocinando por la temperatura que tiene el azúcar,  el caramelo siempre nos queda un tono mas fuerte y se puede hasta quemar.

 





jueves, 25 de julio de 2013

Cupcakes de Coco!

¿Quien se resiste a esta rica fruta tropical? te ofrecemos  esta riquísima receta llena de sabor y mucho aroma, sorprende a todos con esta fresca receta.




Ingredientes:

Para los CupCakes:

  • 175 grs Mantequilla.
  • 175 grs Azúcar.
  • 3 Huevos.
  • 200 grs de Harina para bizcocho.
  • 80 Coco (fresco o deshidratado).
  • 3cda  Leche de coco o (1/2 Yogurt de coco).

Para el glaseado:

  • 200 grs Queso mascarpone.
  • 5 cda Azucar impalpable.
  •  Vainilla al gusto.

Elaboración:

Cupcakes:

     Recuerda precalentar el horno a 180ºC.
     El sistema de elaboración, es el clásico plumcake "recuerda la temperatura, todos los ingredientes debe estar a temperatura ambiente", comenzamos batiendo la mantequilla hasta blanquearla (un color mas suave), luego agregamos el azúcar, batimos un poco mas consiguiendo una textura cremosa, y allí procedemos a agregar los huevos uno a uno, posterior a ello agregamos la harina en forma envolvente por ultimo añadimos el coco y la leche mezclar hasta que este uniforme.
    Procedemos a repartir la mezcla en los moldes con su papelillos y hornear de unos 15 a 20 min. preparate para el rico aroma de tu cocina, son irresistibles.


Para el glaseado:

    El glaseado es muy simple, solo batimos un poco el queso mascarpone con el azúcar y la vainilla, a nosotras nos gusta mas utilizar la vainilla en rama la abres por la mitad y la raspas un poco con la cuchilla, añades esa pulpa a la mezcla, le da mucho aroma y le queda una pintas negras muy coquetas.
     Decorar con el cupcakes frío y a tu gusto, le hemos puesto una cerezas y espolvoreado con un poco de coco tostado y mira que pinta.



Dulces Éxitos...!

domingo, 2 de junio de 2013

Cupcakes de frutos rojos con ganache de chocolate!

Hola! A continuación te daremos una exquisita receta, muy explosiva y adictiva, por la combinaciones de sabores, es realmente una gran tentación!




Ingredientes:

Para los cupcakes:

  • 200grs de mantequilla sin sal.
  • 150grs de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 200grs de harina de trigo.
  • 100grs de harina de maíz (Maicena).
  • zumo de limón, o naranja.
  • 1cdta de polvo para hornear.

Mermelada de frutos rojos:

  • 125 grs de azúcar.
  • 250 grs frutos rojos.
  • 100 grs fresas.

Ganache de chocolate blanco:

  • 200grs crema de leche para batir.
  • 200grs chocolate blanco.

Elaboración:


     Te explicaremos primero como hacer la mermelada y el ganache de chocolate blando ya que su elaboración necesita mas tiempo.

Mermelada:

    Mezclamos el azúcar con los frutos rojos, y la dejamos macerar min 2 h max 12h, luego se le añade la fresas licuadas (zumo) y se pone al fuego a temperatura baja y revolviendo de vez en cuanto por 35 a 45 min,  y reservar en un lugar fresco. te  cuidado de no meterla en la nevera caliente. si quieres un textura mas fina pasar por la batidora o mixer.

Ganache:

     La elaboración de este Ganache, es muy sencilla solo que debes tener mucho cuidado con las recomendaciones.
     Colocar la crema de leche a fuego muy lento para que se caliente (sin hervir), mientras triturar un poco el chocolate blanco y derretirlo, en el microondas ¿como? en lapso de tiempos no mayor a 10seg, sacas del micro y revuelves un poco, repetir esta operación hasta que el chocolate este totalmente derretido, es preferible repetir ta operación que fundir todo de golpe ya que corres el tiempo de quemar el chocolate.
     Una vez derretido el chocolate y caliente la crema de leche, mezclar hasta que este uniforme y dejar reposar mínimo 4 hrs, preferiblemente 24h,  luego lo puedes batir un poco y mejorar la textura, ten cuidado de no batir en exceso porque se cortaría la mezcla.

Cupcakes:

     Precalentar el horno a 170ºc-160ºc
     Para la elaboración del cupcakes, nos basamos en el sistema plumcake, recuerda que todos los ingredientes debe estar a temperatura ambiente.
     En primer lugar batimos la mantequilla con el azúcar, a lo que este bien integrado añadir los huevos uno a uno y mezclar hasta que la masa este cremosa. cernimos la harina de trigo con la harina de maíz y el polvo para hornear (recuerda que la harina de trigo debe ser para repostería) y por ultimo añadir el sabor escogido, vainilla, limón, naranja.. el que mas te guste.
    horneamos de 20 a 25 min aproximadamente, recuerda que este tiempo depende de tu horno.


Para el armado:

     Abrir el centro del cupcakes y rellenarlo con la mermelada y tapar de nuevo, luego cubrir con el ganache de chocolate y frutos rojos, puedes añadir mas sabor, por ejemplo yo le he espolvoreado con un poco de coco, tu le puedes añadir lo que se te ocurra, azúcar de sabor, confitura de naranja, frutos secos,, lluvia de chocolate, en fin, pon tu imaginación al máximo.


Dulces Éxitos...!

lunes, 29 de abril de 2013

Galletas de la Abuela!

Esta es una de mis recetas favoritas,y es que es una de las primera que hice hace mucho tiempo, y recuerdo perfectamente como recién sacadas del horno mi papa y un primo, se las devoraron con un vaso de leche, una merienda estupenda sin duda!!

Galletas de la Abuela

Son unas galletas super sencillas de elaborar, ademas la receta es de toda la vida, me encanta porque quedan con el borde divino y crujiente y el centro superblando, ademas el toque de las chispas de chocolate y las nueces, sencillamente irresistible.

viernes, 26 de abril de 2013

CupCake de Bananas y Fresa.

La entrada de hoy dedicada a estos ricos Cupcakes que están muy de moda y esta combinación de frutas es riquisima!



Ingredientes:

  • 200grs Mantequilla.
  • 150grs Azúcar.
  • 4und Huevos.
  • 150grs Harina.
  • 100grs Maicena (Harina de maiz).
  • 1cdta. de polvo para hornear
  • 200grs Bananas/cambur/plátano (hechas puré).

Para el glaseado:

  • 100grs Mantequilla sin sal .
  • 150grs Azúcar impalpable (nevazucar).
  • 2 ó 3 Fresas (hechas zumo sin agua).

Elaboración: 

CupCakes

     Para comenzar la elaboración de estos ricos cupcakes, basta hacerlo con el método plumcake tradicional, se bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta obtener un mezcla cremosa, para luego añadirle los huevo, uno a uno, hasta aquí utilizamos la batidora.
     En otro bol se ciernan las dos harinas y el polvo para hornear, para posteriormente unir con la mezcla de la mantequilla, el azúcar y los huevos de forma envolvente poco a poco para evitar grumos y nos quede una masa consistente. 
      Por ultimo le añadimos el puré de las bananas, este puré es sencillo de realizar, solo basta con machacar las bananas un poco con un tenedor, o se puede usar la batidora de mano, con este ultimo queda una mezcla mas uniforme, en lo particular me gusta que queden con un poco de grumos..
     Ahora procedemos la hornear a 160ºC ò 180ºC dependiendo del horno, si no conoces bien la temperatura te recomiendo que primero hornees a 160ºc.

Glaseado:

    Primero se bate la mantequilla a temperatura ambiente, hasta que este pomada y cremosa para luego añadirle poco a poco el azúcar  y por ultimo el zumo de fresas, en este paso que que tener un poco de cuidado con las temperaturas (todo a temperatura ambiente) y la consistencia ya que se puede cortar la mezcla, debemos de estar pendiente e ir mezclando los ingrediente con mucho cuidado y ver como reacciona la mezcla.

      Decóralos como quieras, con fresas, sirope de chocolate o de fresa, azúcar de colores.. en fin pon tu creatividad en Marcha!

Dulces Exitos...!

viernes, 10 de agosto de 2012

Brownie de Chocolate

Para hoy tenemos unas de las recetas favoritas de todo el mundo y es que creo que son muy pocos los que se puedan resistir un rico "Brownie de Chocolate" y como se dice literalmente "Marroncitos", es un pastel muy originario y típico de los Estados Unidos, se sirven caliente y  se sueles acompañar con helado o nata.

Este postre tiene un rico e intenso sabor a chocolate, ademas de una textura muy singular un poco húmeda que añadida al crujiente de las nueces, pufff es algo inexplicable, solo se que con una mordida, no podrás parar y tendrás que comértelos todos.

 Brownie de Chocolate



Muffin de Chocolate


Ingredientes:

  • 3 und  Huevos
  • 115 gr  Azúcar moreno
  • 300 gr  Harina
  • 90 gr  Mantequilla derretida o aceite
  • 10 gr  Acido bórico
  • 50 gr  Cacao en polvo
  • 265 gr  Chocolate cobertura 70%
  • 2 und  Huevos
  • 375 gr  Leche
  • c/s  Perlas de chocolate

Elaboracion:

     En un bol se mezclan los sólidos, y en otro los líquidos mas las grasas fundidas a temperatura ambiente, este mezclado se debe hacer poco a poco, y de forma envolvente, hasta obtener una masa uniforme. Por último agregar las perlas de chocolate. Hornear a 180 ºc. Decorar con crema de butter cream (ver en otro apartado)
Opcional: se le pueden agregar dos cucharadas de café instantáneo.