Bizcocho de Miel y Almendras (solo con 3 ingredientes)

Cada día voy descubriendo que se puede comer sano, sin perder sabor o textura y es que hoy en día se puede optar por ricas opciones para disfrutar de ese momento dulce, sin tantas grasas harinas, y sin químicos, que poco a poco hacen daño a nuestra salud.

Hoy vamos hacer un bizcocho de Miel y Almendras, y solo lleva tres ingredientes que seguramente tienes en la cocina, así que a cocinarlo sin dudarlo, te cuento que tiene mucho sabor, una gran textura, un bizcocho sin grasas, sin harina, sin químicos, sin azúcar procesada, mas sano no se puede, apto para los intolerante al gluten, y a la lactosa.

Tortada de Almendra (Elche).

La entrada de hoy es mas que especial, con ella celebramos el 1er aniversario de Reto Reposteras por Europa, actividad increíble que organiza nuestra amiga Pili de Tothom en la cuina, Para celebrar este aniversario las participantes hemos realizado una receta típica de la comunidad autónoma donde vivimos, así que no te lo pierdas.

Yo vivo en la hermosa cuidad de Elche desde hace algunos años, así que la elección ha sido muy fácil y es que esta tortada de almendra, me ha conquistado desde el día que la probé,  desde el primer bocado, hasta el punto de que soy toda una fans.

Esta tortada no es mas que, un bizcocho fresquito de almendras, con un toque de limón y una gran cantidad de cremoso y suculento merengue, hummm (mi mayor vicio).

Tarta Bakewell

Hoy nos vamos de viaje al Reino Unido, con la mejor compañía junto a las mejores reposteras y es que una vez mas participo en el Reto de #ReposterasporEuropa, es una actividad de lo mas agradable y te invito a participar y de seguro aprenderás mucho de la repostería en Europa ademas de pasártelo genial.

Como ya te he mencionado este mes ha tocado El Reino Unido, para ello he seleccionado una Tarta Bakewell,  una tarta muy curiosa ya que fue creada accidentalmente por error de un cocinero en la cuidad de Bakewell en la posada White Horese Inn; quien en su intento por hacer una tarta de mermelada de fresa, le agrego una mezcla de huevo y almendras por encima.

Dándole como resultado una tarta increíble que te atrapa con sus texturas, el exótico sabor de la almendra y toque especial de la mermelada, aunque como soy golosa lo he sustituido por dulce de leche, y no me arrepiento aunque que me quedo con las ganas de probarlo con mermelada, sin duda queda pendiente.

Cupcakes de Almendra para San Valentin

     Hoy te traigo un "postres especial para enamorados", ♥♥♥ y es que estamos en el mes de Febrero, un mes muy romántico, lo que me encantan, y aunque creo que no debemos esperar esta fecha para demostrarle a nuestra pareja lo mucho que la queremos, tampoco se debe dejar pasar este día en blanco, y hacerlo diferente, especial para mantener esa chispa especial, mira que que cupcakes de almendras tan increíbles:

     También debemos aprovechar ese día, para decirle a todas esas personas especiales lo importante que son para nosotros y lo mucho que la queremos, que mejor forma de expresarlo con un rico postre y fácil postre hecho con mucho amor, así tenemos una sonrisa seguro.

Bocconotti

Hoy en nuestra aventura de Reposteras por Europa, viajamos a Italia, un país maravilloso, con mucha historia, hermoso lugar y con gran gentilicio.

En Italia se puede encontrar numerosos dulces típicos y muy famosos, como el helado, Tiramisú, Panettone, Panna cotta ..etc,  yo he apostado por un dulce típico de la gastronomía de las regiones de Apulia, Abrucesa y Calabresa, el dulce escogido es el   "Bocconotti"

Bocconotti "Un solo Boccone" significa, dulces pequeños que se pueden comer de un solo bocado, la posibilidad de almacenarlos por varios días y su gran valor nutricional, lo convirtieron durante años en uno de los buques insignia de la tradición culinaria meridional.

Galletas de Almendras (Gluten free)

Estas son épocas donde los dulces son nuestro mayores antojos, y que mejor que hacer unas ricas galletas en casa, son super sencillas y el resultado me ha encantado, ademas he practicado hacerla con las pistolas y es increíble como la imaginación va creciendo y te vez a final con 4 o mas tipos de galletas...

Ingredientes:

• 150grs de mantequilla sin sal.
• 150grs de azúcar morena.
• 2 huevos.
• 180grs de harina de almendras.
• 150grs de harina sin gluten.
• 1 sobre de gasificante

Elaboración:

     Recuerda que los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, un truquillo si  tienes la mantequilla muy fría ponla en el micro 10 seg y se ablanda maravillosamente fácil y rápido.

     Una vez verificado esto, batimos la mantequilla hasta que este cremosa y luego añadimos el azúcar, hasta obtener una crema, muy suave y al azúcar se disuelva considerablemente, lo siguiente seria agregar los huevos de uno a uno.

    En otro bol mezclar la harina de almendra, con la harina sin gluten y el gasificante, para luego mezclar en forma envolvente con la mezcla anterior, luego envolvemos la mezcla en papel film y refrigerar min 1 hora, nosotras le hemos puesto 2 horas.

    Luego introducimos la mezcla en la pistola y hacemos las galletas sobre papel de horno, se pueden refrigerar unos 20 min de nuevo, con esto conseguirás que se mantenga su forma, igualmente recuerda de mantener la mezcla refrigerada, para decorar hazlo como quieras, mermelada, una cerezas, con bolitas de colores... en fin hay miles de formas
 
    Ahora directo  al horno previamente pre-calentado a 200ºC de 10 min a 15 min, muy pendientes de ellas que en un descuido se nos quema  (nos ha pasado ☻).. dejarla enfriar y a comer sin parar.. son excelente con un rico café con leche, o un chocolate caliente..

    Un tips muy importante es la presentacion como podrás observa en la foto las hemos colocado en un wrapper, lo hemos hecho nostras misma, gracias a una publicación de Kids&chic, no dejéis de visitar es blog tiene ideas y cosas muy chulas y super originales.

Dulces Exitos.....!

Pain de Gênes

Para dar inicio a este blog nada mejor una receta sencilla pero de altura, vamos hacer  un Pain de Gênes, un receta básica e indispensable para la repostería, de Origen Frances, a pesar que la palabra Genova nos traslade a Italia.

Es una version francesa de la tarta de Almendra.con un Jugoso bizcocho gracias a que su ingrediente principal es la almendras, pero tiene una textura muy aireada por la cantidad e huevos, es perfecto para los celiacos ya que no tiene gluten.