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domingo, 5 de enero de 2020

Bizcocho de Calabaza, "Sin lácteos"

Ya el otoño está aquí con sus sabores y sus aromas lo hacen una estación maravillosa y vamos a estrenarlo como es debido horneando, un rico bizcocho de calabaza, saludable sin lácteos, ni gluten "DIVINO". Ya tenia ganas, soy fans número uno de lo bizcochos  para mi es lo ideal para merendar. Aunque debo confesar que la ideal principal era hacer un bronwie de calabaza a la final quedo un divino bizcocho para chuparse los dedos y el bownie seguimos intentando 😉.

Bizcocho de Calabaza, sin lácteos


jueves, 13 de septiembre de 2018

Tarta de Coco y Frambuesa (BundtCake)

Aquí estoy una vez mas contigo y en esta cita te traigo una gran receta, perfecta para los amantes de una sabrosa tarta, acompañada de una buena taza de té, café o zumo, con lo que te apetezca, una merienda mas que perfecta. ☺☺☺.


bizcocho facil

Ya muchos sabéis que unos de mis ingredientes favorito es el Coco, su sabor tropical, su dulzura..ñam ñam, ademas es una super fruta que nos aporta un sin fin de nutrientes, y claro esta es un pedacito de trópico. a  la tarta le agregamos unas frambuesas frescas cuyo sabor ácido resalta el sabor del coco, haciendo una combinación de lujo, si ademas lo aromatizamos con un poco de naranja y vainilla, tu paladar y el de tus comensales van a bailar de alegría,  simplemente te dirán, quiero masssssss!.


miércoles, 2 de noviembre de 2016

Angel Cake's Pistachos, AIG Amigo Invisible Gastronómico 2016

Estoy muy contenta, al fin he horneado esta tarta que hace mucho tiempo que la tenia en mente, y a la final me daba como miedo hacerla no se porque, entonces me llego esta receta a mis manos, se hizo la magia, me conquisto desde que la ley y al ver el resultado quede prendada de este pastel.

Angel Cakes  pastel es originario de NorteAmerica, donde se popularizo a finales del siglo XIX su nombre significa pastel del ángel, esto se debe a la ligereza del bizcocho considerado "comida de ángeles"


miércoles, 27 de julio de 2016

Brazo De Gitano "sin gluten"

Para hoy te traigo una receta exprés es muy fácil, perfecta para celiacos y sin lácteos. "Brazo de Gitano con frujos rojos"  ¡Sabrosa!.

La primera receta de brazo gitano que he publicado fue todo un éxito, Brazo de Gitano de Calabaza y con el segundo hasta gane un premio con la receta de "Brazo de Gitano con Mermelada de Uva" ¡Que buenos momentos!, así que veremos que me trae... segura que muchas cosas buenas. mira que pinta:

Brazo De Gitano sin gluten

Esta receta es mas sana ya que no lleva gluten, sabe de maravilla, me ha gustado tanto el resultado que  creo que usare siempre esta receta se obtiene un bizcocho mas suave y ligero, mas blanco, ademas la receta no lleva nada de lácteos, perfecta para los intolerante a la lactosa y como toque final le he reducido la azúcar.

martes, 6 de octubre de 2015

Bizcocho de Miel y Almendras (solo con 3 ingredientes)

Cada día voy descubriendo que se puede comer sano, sin perder sabor o textura y es que hoy en día se puede optar por ricas opciones para disfrutar de ese momento dulce, sin tantas grasas harinas, y sin químicos, que poco a poco hacen daño a nuestra salud.

Hoy vamos hacer un bizcocho de Miel y Almendras, y solo lleva tres ingredientes que seguramente tienes en la cocina, así que a cocinarlo sin dudarlo, te cuento que tiene mucho sabor, una gran textura, un bizcocho sin grasas, sin harina, sin químicos, sin azúcar procesada, mas sano no se puede, apto para los intolerante al gluten, y a la lactosa.


miel y almendras

miércoles, 12 de febrero de 2014

Tarta de Calabacin (Gluten Free)

Cada día que me voy decantando, por las nuevas recetas diferentes, sanas y alternativas, me dan mucha curiosidad y cada día me sorprenden mas, como es este caso, lo curioso que es utilizar una "Verdura" en un postre,  nuestro ingrediente estrella de hoy es el "Calabacin", una verdura de lo mas rica y nutritiva, pero lo normal es verlo en platos salados, nos hemos arriesgado y lo probamos en una receta dulce, y ha sido todo un éxito,una tarta delicada, húmeda,y riquísima!.... un Dulce Éxito!

Ingredientes:

100grs de mantequilla derretida  (aceite).
150grs de azúcar moreno.
2 huevos.
200grs de harina gluten free.
250grs de calabacin rallado.
1cdta de especies.
un puñado de nueces pecanas.



Elaboración:


Como siempre el primer paso es pre-calentar el horno a 170-180ºC.

Luego debemos asegurarnos de secar en lo posible el calabacin, nosotras lo hemos hecho con papel absorbente.

 Batimos los huevo con el azúcar, hasta que tenga una consistencia cremosa aproximadamente 10 a 15 min, para añadir la mantequilla en forma de hilo, continuar batiendo, una vez incorporada la mantequilla, mezclamos la harina previamente cernida con el polvo de hornear y las especies en forma envolvente y por ultimo añadimos el calabacin. Una vez este todo bien mezclado procedemos a verterlo en el molde previamente enmantequillado y enharinado, troceamos un poco las nueces , esparcimos por encima de la mezcla,   al horno por alrededor de 40 min, sin dejar de echarle el ojo de vez en cuando y verificar con un palillo que este listo, dejar enfriar.



Para la decoración hemos puesto a macerar algunas fresas con un poco de azúcar por unos 20 minutos, y ha quedado de lujo, también puedes probar con un simple glacé de azúcar glass, o simplemente dejar enfriar y degustar...





Dulces Éxitos! 








viernes, 24 de enero de 2014

Cupcakes Veganos! (Gluten Free)

 Desde hace algunos meses he: escuchado, visto, leído la palabra "VEGANOS", la primera vez fue en la tele, y al buscarla por Internet me quede muy sorprendida, "VEGANOS" = pastelería sin producto de origen animal, ¿como es esto posible? me imagino que hay cosas de la química, a si que sin mucho mas que contar hoy me he animado ha hacerla y ademas "gluten free" y el resultado ha superado mis expectativas en 1000%  mira que pinta:

Parecen Vegano?......... A que no?.. y el sabor y olores son increíbles



Ingredientes:

Para 9 cupcakes:

Para el bizcocho:

  •  100 grs de Aceite de coco.
  • 100 grs de Azúcar moreno.
  • 150 grs de puré de Manzana.
  • 100 grs de Harina Sin gluten.
  • 7 grs de polvo para hornear.

Para el frosting:

  • 1 Aguacate.
  • 7 Cucharadas de azúcar glas.
  • 1 Cucharada de cacao en polvo.

Elaboración:

Primero para hacer el puré de manzana, hemos pelado y troceado la manzana, se pone  a cocinar con una pequeña cantidad de aceite de coco, zumo de una lima, o medio limón, y dos cucharada de azúcar moreno.. hemos tomado parte de los ingredientes, a lo que este blanda licuar hasta hacer un puré.

Luego mezclamos bien este puré con el aceite de coco y la azúcar, por ultimo añadimos, la harina cernida con el polvo de hornear, esta mezcla están rica que ten cuidado de comértelo todo antes de hornearlo debo confesar que casi me pasa,  así que rápidamente los horneamos a 160ºC por unos 25 a 30 min, estos se tardan un poco mas de lo normal, te recomiendo que estés pendiente, y a lo que estén listos dejar enfriar muy bien para colocarle el frosting.

Para el Frosting, como primera recomendación te indico que verifiques que el aguacate, sea de calidad y este bien madurado, esto es simple solo al abrirlo por la mitad y mirar que el verde del aguacate este radiante, esto te indicara sin duda su estado, igualmente lo trituramos hasta logra un puré liso, sin grumos, luego añadimos el azúcar glas, y el cacao en polvo, y mezclar todo muy bien.

El resultado es un frosting: muy fresco, rico, delicado y sedoso, sin comparación como puedes observar en las fotos he decorado algunos sin cacao, por pura casualidad y nos ha encantado el resultado final, esperamos que ustedes también, les guste y se animen la hacerla. 

Tips: 

  1. Nosotros hemos utilizado la picadora para mezclar los ingredientes y nos ha ido fenomenal, 
  2. La mazana que hemos utilizado es la granny smith. 
  3. Hemos usado esta receta de base, lo único que cambiaríamos es disminuir un poco el aceite, sera nuestro próximo paso, pero nos ha gustado tanto esta receta y ha quedado tan rica que no aguantamos las ganas de compartirla con ustedes.





Dulces Éxitos...!

domingo, 22 de septiembre de 2013

Tarta flan!

Tarta? flan? en juntos?.... Es así una tarta y flan (quesillo, tocino del cielo) en un mismo postre, ¡Que maravilla!, donde se combinan estas dos recetas con un resultado Increíble e Innovador, dos texturas juntas diferentes, que hará que nuestro paladar salte todas las alarmas,  te invito a que lo pruebes y nos comentes tu resultado.




Ingredientes:

Para el tarta

  • 100gr Mantequilla.
  • 150grs Azucar.
  • 3 Huevos.
  • 200grs Harina.
  • 250ml Leche. o yogurt
  • Saborizante a gusto. 
  • polvo para hornear.

Para el flan

  • 6 huevos.
  • 400 grs lechecondesada.
  • 250ml jugo de naranja.
  • Ron al gusto.

Para el caramelo 

  • 250 Azucar
  • 1 vasito agua

Elaboración:

Tarta:

     Para la tarta utilizaremos un simple método plumcakes, lo primero sera encender el horno a 150ºC y que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
     Comenzamos batiendo la mantequilla y la azúcar hasta que este cremosa añadir los huevos de uno a uno, batir hasta que este muy cremosa, luego mezclar con la espátula y de forma envolvente la harina previamente cernida con el polvo para hornear, y la leche, alternando estos dos ingrediente, por ultimo añadir el saborizante. nosotros  hemos utilizado yogurt con sabor a coco y le he añadido 60grs de coco deshidratado

 Flan:
     Simplemente batimos a mano o a batidora los huevos con los demás ingredientes, en este caso me encanta el sabor de naranja, y con el de coco va genial

Caramelo:
      Es importante hacer el caramelo justo antes de hornear la torta, para ello colocamos el azúcar y el agua en una cazuela y dejamos que hierba hasta que tome ese hermoso colo dorado y lo vaciamos en el molde escogido cubriendo todo el molde en su totalidad.
    Unas vez caramelizado el molde vaciamos la mezcla en primer lugar la mezcla de la tarta a la mitad del molde y luego lentamente vaciamos la parte de flan, nos gusta mitad y mitad y recuerda rellenar solo 3/4 del molde.

Horneado:

    El horneado es un de los puntos claves para nuestra tarta/flan, en primer lugar colocamos en el fondo del horno una bandeja con agua para simular el efecto de baño maría y nos gusta hornearla a fuego lento 150ºc con calor abajo, se tardara mas de lo normal "por el resultado vale la pena esperar", el tiempo estimado es entre 45-55 min. los molde de cerámica son ideales y han sido lo que hemos escogido y nos ha ido fenomenal con ellos.
    Una vez transcurrido el tiempo verificamos que este bien cocinado introduciendo un palillo en la mitad de la tarta y si este sale limpio ya nos indica que esta listo nuestro rico postre, espera unos 5 min  para sacar la mezcla (no dejes pasar mucho tiempo para desmoldar), pasa un cuchillo por el orillo del molde y así verificas que la tarta esta totalmente separada del molde...
    Ya puedes notar como en la parte de arriba queda el flan y en la parte de abajo la tarta, esto nos parece fenomenal, servirlo refrescado en la nevera pero no muy frío, para decorar puedes usar los frutos rojo, apliques de caramelos, coco tostado, nata, chocolate, lo que desees.

Tips:
     Cuando estés haciendo la mezcla de la tarta nunca mezclar o echar juntos la leche y la harina, esto puede ocasionar que la mezcla no nos quede uniforme y se crean pelotas que son muy  difíciles  que     desaparezcan.
     El caramelo retíralo a un tono de caramelo suave y dorado, recuerda que al bajarlo del fuego el caramelo se sigue cocinando por la temperatura que tiene el azúcar,  el caramelo siempre nos queda un tono mas fuerte y se puede hasta quemar.

 





jueves, 28 de febrero de 2013

Tarta de Coco y Chocolate..

La entrada de hoy esta dedicada a un rica fruta tropical con un sabor exquisito, el Coco....








Ingredientes:

Bizcocho de COCO

  • 200gr. Mantequilla sin sal
  • 200gr. Azúcar
  • 3und, Huevos
  • 250. Harina
  • 1und. Yogurt sabor a coco
  • 1cdta. Polvo de Royal


Bizcocho de Chocolate.

  • 200gr. Mantequilla sin sal
  • 200gr. Azucar
  • 4und, Huevos
  • 200gr. Harina
  • 20gr. Cacao
  • 1 cdta.Polvo Royal

Elaboración:

     Es un método muy sencillo y te asombraras con el resultado, Para comenzar  se bate la margarina pomada (a temperatura ambiente) y agregarle la azúcar en partes y dejar que se mezclen un poco, para luego añadir los huevo uno a uno, en otro bol cernir la harina con el polvo royal, y luego mezclar ambas mezclas, por ultimo agrega el ingrediente que le dará sabor: el yogurt de coco o el cacao.
     Para el horneado, enharinar previamente el molde de tu preferencia, y colocar un poco de cada mezcla sin mezclar mucho y hornear ente 150 y 160 C○
     Decóralo como quieras, si bien con un poco de azúcar glas o nevazucar, ganache de chocolate y espolvorear con coco, algunas almendras, en fin lo que tu imaginación te inspire..


     Nota: si no tienes yogurt de coco es su lugar puedes usar un yogurt natural y agrégale un poco de esencia de coco.




viernes, 10 de agosto de 2012

Pain de Gênes

Para dar inicio a este blog nada mejor una receta sencilla pero de altura, vamos hacer  un Pain de Gênes, un receta básica e indispensable para la repostería, de Origen Frances, a pesar que la palabra Genova nos traslade a Italia.

Es una version francesa de la tarta de Almendra.con un Jugoso bizcocho gracias a que su ingrediente principal es la almendras, pero tiene una textura muy aireada por la cantidad e huevos, es perfecto para los celiacos ya que no tiene gluten.


Pain de Gênes