Tarta de Coco y Frambuesa (BundtCake)

Aquí estoy una vez mas contigo y en esta cita te traigo una gran receta, perfecta para los amantes de una sabrosa tarta, acompañada de una buena taza de té, café o zumo, con lo que te apetezca, una merienda mas que perfecta. ☺☺☺.

Ya muchos sabéis que unos de mis ingredientes favorito es el Coco, su sabor tropical, su dulzura..ñam ñam, ademas es una super fruta que nos aporta un sin fin de nutrientes, y claro esta es un pedacito de trópico. a  la tarta le agregamos unas frambuesas frescas cuyo sabor ácido resalta el sabor del coco, haciendo una combinación de lujo, si ademas lo aromatizamos con un poco de naranja y vainilla, tu paladar y el de tus comensales van a bailar de alegría,  simplemente te dirán, quiero masssssss!.

"HOT Chocolate", Tarta de Chocolate y Jalapeños

Una Vez mas estamos aquí en el la cita de todo 25 de cada mes en el reto del alfabeto dulce, actividad organizada por Ana de CookTheCakes, este muy contenta y para mi es mas especial porque este mes me ha tocado ser la persona quien elige el ingrediente y me ha tocada nada mas y nada menos que la letra "X", como te podrás imaginar es una letra un poco complicada, pero ha sido todo un reto maravilloso, y alcanzado, después de tanto investigar me he enterado el origen del "Chocolate" es en Centro América y lo llamaban Xococalt, es idioma Nahuatl  un idioma de los Atezca (México), que significa Xococ=Agrio Alt=Agua.

El Xococalt era considerado "Alimento para Dioses" ya te imaginareis el porque ♥♥♥, su Árbol es considerado un símbolo de abundancia, gobernabilidad y ascendencia, metafóricamente sirve de conducto por el cual las almas de los humanos y de los dioses viajan a través de la tierra, el cielo y el infierno.

Torta de Limón y SevenUp! Sin Lacteos

¡Hola un gran saludos para todos! acá estoy después de casi un mes sin poder escribir, uff espero que no me ocurra de nuevo, y tomar ya el ritmo definitivamente.

Hoy para celebrar mi regreso ☺☻☺☻, les traigo una tarta fácil, y deliciosa, es una tarta con una textura única húmeda, ademas muy baja de lácteos y la opción de hacerla sin lácteos.

No se si se los he contado pero yo he tenido la fortuna de crecer entre tartas, dulces ya que mi familia casi todos son cocinillas y reposteras, la imaginación no se dejaba aun lado y se improvisaba entre alegrías y risas generando cualquier tipo de resultado, la tarta de hoy ha sido uno de esos buenos resultado mira que maravilla:

¿Te ha gustado el resultado?

Espero que si, no dudes en hacer esta tarta, te asombrara los resultados y su sabor. Ademas la puedes hacer productos lácteos, para hacer una tarta mas que perfecta y mas sana

Cupcakes de Chocolate Blanco

Feliz lunes! para hoy les traemos esta receta, muy sutil y recomendada ampliamente, la hemos realizado para quitarnos un poco el stress que estos días no ha sido fácil para nosotros los Venezolanos, pero acá estamos y seguimos con mucha FUERZA Y FE! debemos confesar que han sido unos de los cupcakes mas exitosos, todo el mundo repitió postre, así que si estás en régimen, no se te ocurra hacerlos,  su frescura y sutileza de sabor te van a conquistar, nosotras caímos en estas perversas redes ;), espero que los disfruten sin remordimientos.

Ingredientes:

• 160 grs de Mantequilla sin sal.
• 250 grs de azúcar.
• 3 huevos.
• 400 grs de harina. 
• 1 1/2 tazas de leche.
• 300 grs de chocolate blanco.
• 2 ramas de vainilla.
• 1 pizca de sal.
• 1 ctda de polvo para hornear.

Elaboración:

Para la elaboración de estos cupakes utilizaremos el sistema plumcake, por ellos le recordamos que todos los ingredientes estén temperatura ambiente, para maximizar el resultado, igualmente recuerda que debes pre-calentar el horno a 160ºC.

Como primer paso calentamos 1 taza de leche a fuego medio, hasta que este a punto de ebullición, y le agregamos el chocolate blanco cortados a pedazos pequeños, (sin dejar de revolver) para que se funda mas rápido y no se pegue, una vez estén completamente mezclados reservamos para que se enfrié un poco.

Un paso también muy importantes cernir los ingredientes seco, harina, sal, y polvo de hornear.

Ahora ya con los pasos previos listo, procedemos a batir la mantequilla hasta que este pomada, añadir la azúcar batir un poco mas, para luego agregar los huevos uno a uno, hasta obtener una mezcla muy cremosa que no se sienta mucho el azúcar. de aquí en adelante podemos seguir mezclando a mano, o le bajamos la velocidad de la batidora al mínimo, y mezclamos alternando la leche y harina en unas 3 parte cada una, se le agrega tanto la leche con el  chocolate, como la normal, 

Por ultimo raspamos el interior de las ramas de la vainilla y lo añadimos a la mezcla, este paso nos fascina porque se puede observar como pinticas negras invaden a la mezcla. ahora bien a nosotras nos gusta reservar la mezcla unos 30 min antes de hornear, creemos en que nos da mejores resultados..

Una vez pasado este tiempo procedemos a vaciar la mezcla en los moldes para cupckes, a 3/4 partes y se horneas de 25 a 30 min, recuerda estar muy pendiente este paso depende mucho de tu horno y la temperatura que tenga........................... una vez ya horneados dejamos enfriar para decorar los cupcakes, "creo que es el paso mas difícil se ven taaan tentadores".

Para decorar ademas de unas ricas fresas que son la fruta de temporada, nos hemos arriesgado con un nuevo frosting para nosotras el de merengue suizo con mantequilla y aunque obtuvimos un rico resultado, nos  falta cogerles un poco mas el truco y seguiremos intentándolo..

Nota: para hacer estas cupcakes nos hemos inspirado en el blog de cupcakescanyon, podéis visitar este blog y veras el maravilloso frosting que le ha salido a ella, 

Dulces Éxitos!

Secretos de para una buena tarta (torta)

A veces nos resulta sencillo hacer una tarta, pero en ocasiones los resultados no son como lo esperábamos, incluso con el mismo procedimiento, creo que nos ha pasado a la mayoría de las aprendices de repostería, poco a poco hemos ido descubriendo esos pequeños detalles, y si los tienes en cuenta a la hora de hacer tus tarta, descubrirás que el resultado es incluso mas delicioso e irresistible:

1. Materiales frescos y de calidad, esto es básico e imprescindible, mira los materiales en especial los huevos estén frescos, y que los ingredientes sean de calidad, esto tiene efecto directo sobre el resultado de la tara, recuerda que en ocasiones "lo barato sale caro".
2. Respeta el orden de la mezcla de la receta, a veces con las prisas mezclamos todo rápido y en cualquier orden, esto es fatal para nuestra tarta, es importante tener el tiempo para su elaboración y respetar los ingrediente, la forma de mezclaros y los tiempo de preparación.
3. La Temperatura, en nuestras receta siempre recomendamos este tips, nos parece un punto super importante a tener en cuenta, así a estar pendiente de esto por lo general la temperatura es ambiente, entre 25ºc -35ºc, nada de frío de nevera, o mucho calor de verano.
4. Organización en la Cocina, aunque no lo creas este punto es importante, nos evitara equivocarnos  a veces nos olvidamos de algún ingrediente, o colocamos cantidad de mas o de menos, o simplemente colocamos algo que no lleva nuestra tarta. por ello te recomendamos que unos minutos antes de comenzar, leas bien la receta, peses los ingredientes y coloques en el área de trabajo en cuenco y así es mas sencillo la mezcla de ingredientes, aunque no lo creas te facilitara mucho la elaboración de la receta, podrás estar mas atenta a y ahorras tiempo.

Recuerda Visitar el resto de Tips que te hemos explicados en entradas anteriores Horneado, Montar las claras, también son importante, si te parecen muchas cosas solo ten paciencia, ya veras poco tiempo todo sera automático, es un proceso como aprender a manejar. 

Espero que disfrutes esta entrada tanto como la he disfrutado yo y que tengas:

Horneados!

    

Antes de preparar tus pasteles hecha un ojito a estos simples consejos, si los tienes en cuenta el resultado sera fabuloso y deleitaras a todos los paladares:

• Pre-calentar el horno: nunca te olvides de este pequeño detalle, que sin duda es un factor determinante a la hora de la textura del pastel, tarta, galleta, bizcocho, con 20 o 30 min de antelación (al comenzar la preparación), para que así se mantenga la temperatura ideal y uniforme, así no afectara la textura de tu producto.

• Conoce tu horno: aunque la receta te indique una temperaturas ideal, todos los hornos no son iguales pueden variar en el tiempo o temperatura, por ello te recomendamos que si notas que tus pasteles no tienen las textura deseada, por ejemplo se sale mucha barriga (exceso de calor), quedan crudos por el medio y quemados por fuera (exceso de calor sobre todo arriba), la mezcla sale muy húmeda y compacta, intenta variar la temperatura y consigue la ideal para tus tartas.

• Evita a toda costa abrir el horno en repetidas oportunidades: es una gran  tentación  abrir el horno para ver la evolución de tu preparación  pero esto causara efecto negativo en el, así que nos aguantamos esta tentación por lo menos en las 3/4 primeras parte de tiempo, mira por la ventanilla del horno y allí lo vas chequeando, cuando ya lo veas consistente y transcurrido casi todo el tiempo puedes verificar si esta totalmente listo, el truco para las tarta es introducirle un palillo limpio en el centro si sale húmedo debemos dejar por mas tiempo la tarta.

Tarta flan!

Tarta? flan? en juntos?.... Es así una tarta y flan (quesillo, tocino del cielo) en un mismo postre, ¡Que maravilla!, donde se combinan estas dos recetas con un resultado Increíble e Innovador, dos texturas juntas diferentes, que hará que nuestro paladar salte todas las alarmas,  te invito a que lo pruebes y nos comentes tu resultado.

Ingredientes:

Para el tarta

• 100gr Mantequilla.
• 150grs Azucar.
• 3 Huevos.
• 200grs Harina.
• 250ml Leche. o yogurt
• Saborizante a gusto. 
• polvo para hornear.

Para el flan

• 6 huevos.
• 400 grs lechecondesada.
• 250ml jugo de naranja.
• Ron al gusto.

Para el caramelo 

• 250 Azucar
• 1 vasito agua

Elaboración:

Tarta:

     Para la tarta utilizaremos un simple método plumcakes, lo primero sera encender el horno a 150ºC y que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
     Comenzamos batiendo la mantequilla y la azúcar hasta que este cremosa añadir los huevos de uno a uno, batir hasta que este muy cremosa, luego mezclar con la espátula y de forma envolvente la harina previamente cernida con el polvo para hornear, y la leche, alternando estos dos ingrediente, por ultimo añadir el saborizante. nosotros  hemos utilizado yogurt con sabor a coco y le he añadido 60grs de coco deshidratado

 Flan:
     Simplemente batimos a mano o a batidora los huevos con los demás ingredientes, en este caso me encanta el sabor de naranja, y con el de coco va genial

Caramelo:
      Es importante hacer el caramelo justo antes de hornear la torta, para ello colocamos el azúcar y el agua en una cazuela y dejamos que hierba hasta que tome ese hermoso colo dorado y lo vaciamos en el molde escogido cubriendo todo el molde en su totalidad.
    Unas vez caramelizado el molde vaciamos la mezcla en primer lugar la mezcla de la tarta a la mitad del molde y luego lentamente vaciamos la parte de flan, nos gusta mitad y mitad y recuerda rellenar solo 3/4 del molde.

Horneado:

    El horneado es un de los puntos claves para nuestra tarta/flan, en primer lugar colocamos en el fondo del horno una bandeja con agua para simular el efecto de baño maría y nos gusta hornearla a fuego lento 150ºc con calor abajo, se tardara mas de lo normal "por el resultado vale la pena esperar", el tiempo estimado es entre 45-55 min. los molde de cerámica son ideales y han sido lo que hemos escogido y nos ha ido fenomenal con ellos.
    Una vez transcurrido el tiempo verificamos que este bien cocinado introduciendo un palillo en la mitad de la tarta y si este sale limpio ya nos indica que esta listo nuestro rico postre, espera unos 5 min  para sacar la mezcla (no dejes pasar mucho tiempo para desmoldar), pasa un cuchillo por el orillo del molde y así verificas que la tarta esta totalmente separada del molde...
    Ya puedes notar como en la parte de arriba queda el flan y en la parte de abajo la tarta, esto nos parece fenomenal, servirlo refrescado en la nevera pero no muy frío, para decorar puedes usar los frutos rojo, apliques de caramelos, coco tostado, nata, chocolate, lo que desees.

Tips:

     Cuando estés haciendo la mezcla de la tarta nunca mezclar o echar juntos la leche y la harina, esto puede ocasionar que la mezcla no nos quede uniforme y se crean pelotas que son muy  difíciles  que     desaparezcan.

     El caramelo retíralo a un tono de caramelo suave y dorado, recuerda que al bajarlo del fuego el caramelo se sigue cocinando por la temperatura que tiene el azúcar,  el caramelo siempre nos queda un tono mas fuerte y se puede hasta quemar.

 

Tarta de Coco y Chocolate..

La entrada de hoy esta dedicada a un rica fruta tropical con un sabor exquisito, el Coco....

Ingredientes:

Bizcocho de COCO

• 200gr. Mantequilla sin sal
• 200gr. Azúcar
• 3und, Huevos
• 250. Harina
• 1und. Yogurt sabor a coco
• 1cdta. Polvo de Royal

Bizcocho de Chocolate.

• 200gr. Mantequilla sin sal
• 200gr. Azucar
• 4und, Huevos
• 200gr. Harina
• 20gr. Cacao
• 1 cdta.Polvo Royal

Elaboración:

     Es un método muy sencillo y te asombraras con el resultado, Para comenzar  se bate la margarina pomada (a temperatura ambiente) y agregarle la azúcar en partes y dejar que se mezclen un poco, para luego añadir los huevo uno a uno, en otro bol cernir la harina con el polvo royal, y luego mezclar ambas mezclas, por ultimo agrega el ingrediente que le dará sabor: el yogurt de coco o el cacao.

     Para el horneado, enharinar previamente el molde de tu preferencia, y colocar un poco de cada mezcla sin mezclar mucho y hornear ente 150 y 160 C○

     Decóralo como quieras, si bien con un poco de azúcar glas o nevazucar, ganache de chocolate y espolvorear con coco, algunas almendras, en fin lo que tu imaginación te inspire..

     Nota: si no tienes yogurt de coco es su lugar puedes usar un yogurt natural y agrégale un poco de esencia de coco.