CupCake de Bananas y Fresa.

La entrada de hoy dedicada a estos ricos Cupcakes que están muy de moda y esta combinación de frutas es riquisima!



Ingredientes:

  • 200grs Mantequilla.
  • 150grs Azúcar.
  • 4und Huevos.
  • 150grs Harina.
  • 100grs Maicena (Harina de maiz).
  • 1cdta. de polvo para hornear
  • 200grs Bananas/cambur/plátano (hechas puré).

Para el glaseado:

  • 100grs Mantequilla sin sal .
  • 150grs Azúcar impalpable (nevazucar).
  • 2 ó 3 Fresas (hechas zumo sin agua).

Elaboración: 

CupCakes

     Para comenzar la elaboración de estos ricos cupcakes, basta hacerlo con el método plumcake tradicional, se bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta obtener un mezcla cremosa, para luego añadirle los huevo, uno a uno, hasta aquí utilizamos la batidora.
     En otro bol se ciernan las dos harinas y el polvo para hornear, para posteriormente unir con la mezcla de la mantequilla, el azúcar y los huevos de forma envolvente poco a poco para evitar grumos y nos quede una masa consistente. 
      Por ultimo le añadimos el puré de las bananas, este puré es sencillo de realizar, solo basta con machacar las bananas un poco con un tenedor, o se puede usar la batidora de mano, con este ultimo queda una mezcla mas uniforme, en lo particular me gusta que queden con un poco de grumos..
     Ahora procedemos la hornear a 160ºC ò 180ºC dependiendo del horno, si no conoces bien la temperatura te recomiendo que primero hornees a 160ºc.

Glaseado:

    Primero se bate la mantequilla a temperatura ambiente, hasta que este pomada y cremosa para luego añadirle poco a poco el azúcar  y por ultimo el zumo de fresas, en este paso que que tener un poco de cuidado con las temperaturas (todo a temperatura ambiente) y la consistencia ya que se puede cortar la mezcla, debemos de estar pendiente e ir mezclando los ingrediente con mucho cuidado y ver como reacciona la mezcla.

      Decóralos como quieras, con fresas, sirope de chocolate o de fresa, azúcar de colores.. en fin pon tu creatividad en Marcha!

Dulces Exitos...!