Bocados de Coco

Esta nueva entrada tiene una de responsable alacartemenus quien hace algunos días ha publicado una receta que me rica Bolitas de Coco y esta receta me ha acordado de mi infancia cuando mi madre nos hacia estos ricos bocaditos de coco, presente en todas fiesta infantil, boda, comunión bautizo.. y pare de contar, esta receta de hoy va con mucho sentimiento y espero que le guste un montón  le doy una total seguridad de éxito total con esta receta. Mira que pinta:

Ingredientes:

• 170grs de Coco desidrado
• 3 yemas de huevo
• 1 pote de leche Condesada
• 100 grs de harina de maíz (maicena)

Elaboración:

     La elaboración es de lo mas sencilla, el coco primeramente con las yemas, luego  añades la leche condesada y por ultimo añade la harina de maíz  hasta obtener una pasta similar a las galletas.
     Ahora la ponemos en una manga pastelera y procedemos hacer los bocados en una placa con papel para hornear, los puedes decorar con lo que gustes, horneamos a 150 ºc por 20 o 25 min, recuerda que depende del horno. dejamos enfriar y listo a comer esta  delicioso bocado.

Dulces Éxitos....!

CupCakes Red Velvet!

Hoy tenemos una entrada muy de moda, y la verdad que su gran aroma su sabor con un toque exacto de acidez de estos Cupcakes, su textura suave y su color lo hacen muy atractivo, es un postre muy Americano ya hemos comprobado porque son irresistible!

Ingredientes:

Para los Cup Cakes

• 150grs de Mantequilla
• 300grs de Azúcar
• 3 huevos
• 300grs de harina.
• 1 taza de leche agria
• 40grs de cacao
• 2 cucharada de Colorante rojo
• Esencia de vainilla al gusto.
• Un sobre de polvo para hornear

Frosting de queso:

• 150grs queso crema
• 320 azúcar glass
• 70grs mantequilla sin sal

Elaboración:

     Primero recuerda pre-calentar el horno a 150ºC aproximadamente, y verifica la temperatura de los ingredientes.
     El siguiente paso seria batir la mantequilla hasta que este cremosa, luego se añade el azúcar hasta que tenga consistencia de crema, una vez tenga esta consistencia incorporar los huevos uno a uno. por ultimo el colorante y la vainilla, hasta este paso me gusta utilizar la batidora, y de acá en adelante me gusta incorporar los ingredientes a mano.
    En otro bol cernir la harina con polvo para hornear y el cacao, y mezclar con movimientos envolventes a la mezcla anterior y alternando con la leche agria ya podrás ver el color tan especial de estos Cupcakes,
    Una vez integrado todos los ingrediente y con la mezcla uniforme, llenamos los molde a 3/4 y procedemos a hornearlo unos 20 -25 min Aproximadamente
    Para el frosting batimos velocidad media la mantequilla y el azúcar hasta que tengan buena consistencia y luego incorporamos  el queso crema sin batir mucho para que no se ponga muy liquido.
    Decorar al gusto!

Tips:

• Crema agria, si no la consigue basta conc corta la leche con dos cucharada de vinagre o limon, una hora antes de hacer la preparacion.
• Recuerda que no todo los colorantes son iguales, así que te recomiendo que lo vallas mezclando poco a poco hasta que tengan el color deseado.
•  Al incorporas la harina y la leche me gusta mas mano creo que se logra mejor consistencia y se ensucia menos, si te queda la mezcla con un poco de grumos le puedes pasar la batidora uno o dos minutos para que toda la mezcla quede uniforme
•   Reposar la mezcla unos 30 min en nevera, con esto lograras que te queden mas esponjosos y crezcan de lo mas hermosos.
• Para el fronting el queso crema debe estar frío.

Dulces Éxitos...!

Cupcakes de Coco!

¿Quien se resiste a esta rica fruta tropical? te ofrecemos  esta riquísima receta llena de sabor y mucho aroma, sorprende a todos con esta fresca receta.

Ingredientes:

Para los CupCakes:

• 175 grs Mantequilla.
• 175 grs Azúcar.
• 3 Huevos.
• 200 grs de Harina para bizcocho.
• 80 Coco (fresco o deshidratado).
• 3cda  Leche de coco o (1/2 Yogurt de coco).

Para el glaseado:

• 200 grs Queso mascarpone.
• 5 cda Azucar impalpable.
•  Vainilla al gusto.

Elaboración:

Cupcakes:

     Recuerda precalentar el horno a 180ºC.

     El sistema de elaboración, es el clásico plumcake "recuerda la temperatura, todos los ingredientes debe estar a temperatura ambiente", comenzamos batiendo la mantequilla hasta blanquearla (un color mas suave), luego agregamos el azúcar, batimos un poco mas consiguiendo una textura cremosa, y allí procedemos a agregar los huevos uno a uno, posterior a ello agregamos la harina en forma envolvente por ultimo añadimos el coco y la leche mezclar hasta que este uniforme.

    Procedemos a repartir la mezcla en los moldes con su papelillos y hornear de unos 15 a 20 min. preparate para el rico aroma de tu cocina, son irresistibles.

Para el glaseado:

    El glaseado es muy simple, solo batimos un poco el queso mascarpone con el azúcar y la vainilla, a nosotras nos gusta mas utilizar la vainilla en rama la abres por la mitad y la raspas un poco con la cuchilla, añades esa pulpa a la mezcla, le da mucho aroma y le queda una pintas negras muy coquetas.

     Decorar con el cupcakes frío y a tu gusto, le hemos puesto una cerezas y espolvoreado con un poco de coco tostado y mira que pinta.

Dulces Éxitos...!

Pie de limón!

Esta es una entrada editada, es una de las primeras recetas del blog, y al releerla me he dado cuenta de como he evolucionado, lo que me llena de grandes satisfacciones a lo largo de estos casi 4años. y ya es la hora de ir editando cada receta, la escencia sera la misma, solo cambiare las fotos y algun detalle técnico, es que antes apenas y escribía, jejeje.

EL pie de Limón es una receta clásica, que debe estar en todos recetarios de  cocina y cuando digo todos me refiero a todos, es un postres clásico, sencillo y muy refrescante y con una popularidad increíble. 

Muffin de Chocolate

 

Ingredientes:

• 3 und  Huevos
• 115 gr  Azúcar moreno
• 300 gr  Harina
• 90 gr  Mantequilla derretida o aceite
• 10 gr  Acido bórico
• 50 gr  Cacao en polvo
• 265 gr  Chocolate cobertura 70%
• 2 und  Huevos
• 375 gr  Leche
• c/s  Perlas de chocolate

Elaboracion:

     En un bol se mezclan los sólidos, y en otro los líquidos mas las grasas fundidas a temperatura ambiente, este mezclado se debe hacer poco a poco, y de forma envolvente, hasta obtener una masa uniforme. Por último agregar las perlas de chocolate. Hornear a 180 ºc. Decorar con crema de butter cream (ver en otro apartado)

Opcional: se le pueden agregar dos cucharadas de café instantáneo.