Brazo Gitano de Calabaza

Seguimos con las recetas otoñales de calabazas, que están de temporada y ademas de ser muy económicas están buenísimas.

Para hoy prepararemos un brazo gitano de Calabaza,  un postre muy ligero , muy jugoso y con un sabor extraordinario, ademas esta receta sin  lácteos,  el sabor del la calabaza con las especias, sin duda lo hacen un postre muy apetecible, y para mi relajante.

Lo he acompañado de una rica ganach de chocolate blanco, que he variado un poco, por que en lugar de nata normal, lo he hecho con la nata de leche de coco y me ha dado un resultado expendido, tanto en sabor como en la textura, es una forma estupenda de que los peques y los no tan peques coman verduras, y es que ¿Quien se resiste?

Flan de Calabaza

Estamos comenzando en la semana de Halloween, fiesta que se celebra los 31 de Octubre donde los disfraces de brujas, fantasmas, zoombies son protagonistas, con frases como "truco y trato", donde los niños va de casa en casa, pidiendo dulces a las casas, ademas las hogueras todo acompañada de historias de miedo y películas de terror.

Halloween es originaria en los países anglosajones, Canadá, Estados Unidos, Irlanda y Reino Unido, pero se ha ido extendiendo por latinoamerica, cada vez son mas los países que van adoptando esta fiesta, que a pesar de ser espeluznante la idea principal, como todas las celebraciones es pasarlo bien, reír, cantar entre familiares y amigos.

Cupcakes Veganos de Chocolate y Calabaza (Gluten Free)

Desde que hemos descubierto el mundillo VEGANO, hemos estado encantadas y con la curiosidad a millón, por esta razón repetimos de nuevo, esta vez con Cupcakes de Chocolate y Calabaza, el resultado ha sido tan bueno que seguiremos intentando :):):):):), de estos cupcakes te podremos contar que tienen gran aroma, con un gusto singular, intenso y diferente, si no dices que son veganos nadie notaria esta diferencia, es lo que no ha pasado que ha durado poco en la cocina... 

A continuación esta increíble receta, esperamos que te guste tanto como a nosotras...

Ingredientes:

Para los Cupcakes

• 120grs de aceite.
• 150grs de azúcar rubia.
• 200grs de calabaza.
• 180grs de harina gluten free.
• 10gr de polvo para hornear.
• 2 cda de cacao.

Frosting chocolate

• 200gr de chocolate cobertura.
• 200gr de crema de leche de almendra o soya.

Elaboración:

Recuerda siempre: Cernir la harina, con el polvo para hornear, precalentar el horno a 160ºC.

Hacer un puré con la calabaza, nosotros la hemos horneado con algunas especias (opcional) hasta que este blanda, dejar enfriar, para luego hacer un puré con la ayuda de la licuadora, una vez listo le añadimos el aceite en forma de hilo y batir un poco mas, para luego añadirle el azúcar y batir un poco mas.

Por ultimo agregamos los ingredientes secos,y el cacao en forma envolvente hasta lograr una mezcla homogénea, dejar reposar unos 20 min, luego vaciar la mezcla en el molde de cupcakes y hornear unos 20-25 min, recuerda que estos cupcakes suelen tardar unos minutos mas,chequear si están listos con un palillo en el centro si sale limpio, ¡Cupcakes Listos! sacar del horno y dejar enfriar.

Para el frosting, es de lo mas simple disolver el chocolate en la leche, lo puedes hacer a fuego muy lento, sin dejar hervir y menear, a lo que este completamente diluido dejar enfriar por lo menos 2hrs, veras como va cogiendo textura, se bate un poco para que introducir un poco el aire y que tome mas cuerpo.

Decóralos a tu gusto, nosotros hemos usado boquilla de estrella, y usando la fruta de la temporada que nunca alta en casa, con el toque de virutas de chocolate blanco para darle un toque de picardia.

Como puedes ver en la foto hemos hecho dos cupcakes sin el chocolate, solo por pura curiosidad, y el resultado también ha sido muy bueno así que tienes las dos opciones para hacer con esta receta.

Dulce Éxitos!