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lunes, 11 de enero de 2016

Frosting de Chocolate Francés. FRENCH BUTTERCREAM

Para hoy vamos a preparar una receta como antesala a un maravilloso viaje a Hungría, con mis compis de en Reposteras por Europa.

Manos a la obra para preparar un frosting que sin duda te dejara sin palabras, es el frosting prefecto, un frosting o buttermilk o crema de mantequilla,como le quieras llamar solo que sera a la francesa; estoy segura que muchos pensábamos en EEUU, cuando escuchábamos la palabra "Frosting". Pero para mi gran sorpresa he encontrado esta versión europea de origen francés, que sin duda tendrá mas antigüedad y abra servido de inspiración para las nueva recetas.

¿Que me ha conquistado? su textura suave, ligera y firme, su intenso sabor a chocolate, muy similar al de una mouse de chocolate, ¡hummm! y a diferencias de otros frosting y cremas esta esta hecha a base de yemas de huevo, con lo que esta mas enriquecida y tiene una estructura mucho mas cremosa y estable.



sábado, 19 de diciembre de 2015

Torta Intensa de Chocolate Valor

Vengo a contarle una cosilla y es que hace unas semanas atrás Chocolate Valor me ha enviado una invitación para participar en el Reto "The Chocolate Challenge"; un reto entre blogueras y como ya podréis imaginar los reto me gustan un montón, así que sin dudarlo me decidí a participar al instante.

torta de chocolate


Yo he escogido unos ingredientes que para mi van ideales, eleva a la tarta a un nivel mas elegante, lleva mucho chocolate, tanto en polvo como chocolate para repostería en 70% y chocolate para repostería endulzado con stevia, ademas de estos ingredientes, lo he combinado con café que realza el sabor a chocolates, le di un toque ácido con la granada de mollar de Elche que están buenísimas, que equilibra el dulzor y un toque increíble con pistachos tostados, todo coronado con unos merengues de vainilla y otro de chocolate