Hace un par de año hice por primera vez el roscón de reyes, desde ese mismo día tome esta tradición como mía, me llena de ilusión llegar a este día, ver como por un día mas todo se vuelve risas y alegría..
Para este año he preparado un Roscón irresistible "CHOCOLATE" son muy pocos los que se resisten a esta letras y yo no soy la exención, mira que maravilla:
Lo mejor es que los puedes combinar con casi todo, con glacé, con chocolate, con nata, con crema, con trufa.... aquí hay tantas opciones y todas sabrosas:
La miga es estupenda muy muy suave, y con una cubierta crujiente, para la forma se me a ocurrido hacer algunos en uno moldes para hacer mini-bundtcakes y quedan preciosos, y me parecen ideal para cuando tengas invitados ya que los puedes rellenar a gustos de todos y quedan muy monos, mira que pintaza.
Ingredientes:
- 400grs de Harina de Fuerza (Sin leudante).
- 70grs de Mantequilla pomada. (Margarina vegetal)
- 50grs de chocolate para derretir.
- 100grs de Azúcar.
- 1cdta de Sal.
- 1 Huevo entero.
- 1 Yema de huevo.
- 250ml de leche. (Almendra)
- 25gr de levadura en pasta.
- Ralladura de Naranja.
- Esencia de Azar.
- Vainilla.
Cobertura
- 2cdas de azúcar.
- Esencia azar.
- Gotas de agua.
- 1 huevo batido.
- Fruta confitada, almendras, pepitas de chocolate (A tu gusto).
Elaboración:
El primer paso disolvemos la levadura en la leche tibia, con dos cucharadas de azúcar y reservamos, para que se active la levadura; mientras derretimos el chocolate con la mantequilla, y reservamos igualmente.
En un bol cernimos la harina reservan un poco para amasar, hacemos un orificio en el centro y añadimos el resto de ingredientes, los huevos, la sal, azúcar, las esencia, la levadura, el chocolate con la mantequilla, ralladura y mezclamos unos 5 min hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y que la masa este uniforme
Una vez este la masa uniforme y elástica, dejamos reposar una hora aproximadamente, hasta que doble su volumen, y dividimos en 4 partes para tener unos roscones de tamaño medio.
Hacemos una bola con cada parte, y luego con el dedo hacemos un orificio en el centro y le vamos dando vuelta para agrandarlo, hasta el tamaño deseado, le puedes colocar un aro de acero.
Ýo te comente anteriormente he probado hacerlos en moldes de mini-buncakes y han quedado super monos, así que si gustas los puedes intentar.... de seguro no te arrepentirás!!!
Ahora vamos por el segundo levado, y dejamos reposar la masa hasta que nuevamente suba de volumen, lo barnizamos con un poco de huevo batido, y le agregamos por encima lo que deseamos con poco de azúcar mezclada con agua de azar, un poco de almendra, fruta confitada y horneamos por uno 25 a 30 minutos a 160ºC.
Una vez listo dejamos reposar para servir y rellenar, lo puedes rellenar con nata, y mermelada de frutos secos, "a sido mi primera opción" también alguno relleno de solo chocolate, o glacé hecho con azúcar en polvo y naranja o limón..
Y listo comer y disfrutar, ya que es un poco tarde para la receta, lo bueno es que lo puedes hacer cuando así lo quieras... ñam ñam y estos días de fría va de maravilla..
Hasta aquí la entrada de hoy espero que la disfrute tanto como la he disfrutado yo y que tengas:
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