Muchos estaréis preguntando ¿Que es un Mugcake?, es un simple pastel hecho en una taza, y cocinado al microondas en 3 o 5 min, dependiendo del tamaño, es ideal para esos postres rápidos, y sabrosos perfectos para invierno, ya que templados van muy bien. mira que bueno están:
Mi aportación sera un Mugcakes de Coco y Frambuesa, que se hace muy fácil y queda delicioso, la acidez de la frambuesa con el dulzor y frescor del coco van de la mano ideal para una tarde de película, con ese alguien especial ☺☺☺.
Ingredientes:
- 2cdas de aceite de coco o vegetal.
- 2cdas de azúcar blanca.
- 3cdas de harina de repostería.
- 1 huevo.
- 2cdas de coco rallado.
- 1/4 polvo para hornear.
- 3cdas de leche de coco. o vegetal.
- 50grs de frambuesas frescas o congeladas.
- 2cdas de azúcar.
Elaboración:
1.- Vamos hacer un coulis de frambuesas mezclando las frambuesas con el azúcar y mezclamos un poco hasta que no se sienta el azúcar, si gustas lo puedes colar, es opcional, y reservar.2.- Mezclar los ingredientes húmedos, el aceite, huevo y leche.
3.-Incorporar los ingredientes secos, previamente unidos y cernidos, harina polvo de hornea, azúcar y coco, mezclar hasta que este uniforme.
4.- El coulis de frambuesa lo puedes colocar al fondo, encima, marmoleado, como te guste queda igual de genial.
5.- Meter en una taza de café, y vamos a meter en el microondas por dos minutos primero, y luego le vamos dando mas tiempo de 30 seg en 300seg, hasta que este listo, (haz la prueba del palillo si sale seco es que esta listo).
6.- Dejar templar unos minutos para disfrutarlo..
Hasta aquí la entrada de hoy espero que la disfrutes tanto como la disfrutado yo y que tengas:
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