La Mousse o espuma en español, es de origen Francés, se obtiene al mezclar la nata, con huevos y da como resultado una consistencia esponjosa, es muy reconocida en todo el mundo y hoy en día se combina con cualquier sabor e ingrediente.
La Mousse es muy versátil, se puede servir sola, con nata, para rellenos de tartas, combinada con bizcochos y también se utiliza para preparaciones saladas.