Tarta de Queso Italiana "Semola Pastiera""

Hoy viajamos a Italia, en un viaje maravilloso para celebrar la Pascua con una rica CROSATA, tarta de Ricota que esta buenísima, es típica en el Sur de Italia, la he visto en un programa de TV y fue amor a primera vista, y ya sabéis la primavera la sangre altera.

Aunque esta un pelín pasada de horno :(, perola verdad que esta buenísima, su textura es increíble,  ademas al ser hecha con Ricota le bajamos un poco las calorías así puedes comer mas :) o sin tanto remordimiento que ya se acerca el verano, hay con muchos sabores, limón, naranja, con frutas confitadas, nutella, yo he optado por los aromas primaverales mandarina y fresas ha sido maravilloso. mira que pinta.

Como te comente en el párrafo anterior, tienes menos calorías, al utilizar la ricota las reduces a la mitad, también lleva menos azúcar, así que es un buen postre para darse un gusto un fin de semana y preocuparse por la bascula, te reitero también lo de su textura es sublime gracias a la sémola de trigo, la cremosidad de la ricotta y es que siento una gran debilidad por los postres que son suaves y crujientes a la ves y esta tarta es así suave, untosa y crujiente gracias a la masa quebrada de los bordes.

Ingredientes:

• 400grs masa quebrada.
• 250grs queso ricota.
• 140grs sémola de trigo.
• 1tz de agua.
• 1tz de leche.
• 30grs mantequilla.
• 2 huevos.
• 200grs azúcar.
• ralladura de mandarina.
• vainilla.
• ron.

Elaboración:

Primero mezclamos en una olla la sémola de trigo con la leche, el agua y la mantequilla llevamos al fuego hasta que se forme un pasta homogénea y un poco cremosa, dejamos reposar hasta que enfríe, es mejor preparar esta preparación un día antes.

Pre-calentar el horno a 160ºc ..
Batir un poco el queso ricota, agregar los huevos con el azúcar y luego añadir la preparación
de la sémola, por ultimo le agregamos la ralladura de mandarina, la vainilla y el ron, reservamos.

En el molde colocamos la masa brisa bien estirada por el y agregara la mezcla anterior  hornear por 25 - 30 min aproximadamente, sacar y dejar templar un poco para desmoldar.

Enfriar mínimo 2 horas pero esta mucho mas rica al día siguiente, así que lo puedes prepara un día antes sin problema.

Esta tarta va fenomenal con fruta fresca, yo le e puesto un ricas fresas que para la época están fenomenal y muy bien de precio.

Hasta aquí la entrada de hoy espero que disfrutes tanto como la he disfrutado yo y que tengas: