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jueves, 26 de mayo de 2016

Cinnamon Rolls

Hoy vamos a hornear unos ricos bollos de canela, también conocidos como cinnamorolls, son unas de las cosas mas ricas que he comido, son deliciosos, suaves, e irresistibles. ideales para el desayuno y la merienda.


Cinnamon Rolls

El Cinnamon Rolls es una receta típica en Estados Unidos de América y al norte de Suecia, es conocido como "kanelbulle".

lunes, 9 de junio de 2014

Cupcakes de Cerveza Guinness y Cheese Cake de Baileys

La  Entrada de hoy tiene su toque especial como todas, pero esta nos hace especial ilusión, con ella comenzamos la participación en Repostera por Europa, una idea muy original  que me han conquistado en su totalidad.



 El reto consiste en que todos los meses se elije un país de Europa de y cada participante cocina un dulce típico del país seleccionados, a la final se hará una entrada general, y se publicaran todas estas recetas..... ¿A que esta muy muy chulo?, a mi me encanta porque: conoces a gente muy especial, aprendes nuevas recetas y compartes un montón, es decir lo pasamos bombi, si te gustaría participar visita TOTHOM LA CUINA, te prometo que no te arrepentirías, te mostramos el hermoso logo:




 Ahora les comento que la receta que he escogido son: unos deliciosos cupcakes de cerveza Guinness y Cheese Cake de Baileys, creo que he acertado, el resultado me ha encantado están "fabulosos"☺, los he nombrado "CupCakes Adultos",


lunes, 10 de marzo de 2014

Cupcakes Veganos de Chocolate y Calabaza (Gluten Free)

Desde que hemos descubierto el mundillo VEGANO, hemos estado encantadas y con la curiosidad a millón, por esta razón repetimos de nuevo, esta vez con Cupcakes de Chocolate y Calabaza, el resultado ha sido tan bueno que seguiremos intentando :):):):):), de estos cupcakes te podremos contar que tienen gran aroma, con un gusto singular, intenso y diferente, si no dices que son veganos nadie notaria esta diferencia, es lo que no ha pasado que ha durado poco en la cocina... 

A continuación esta increíble receta, esperamos que te guste tanto como a nosotras...



Ingredientes:

Para los Cupcakes

  • 120grs de aceite.
  • 150grs de azúcar rubia.
  • 200grs de calabaza.
  • 180grs de harina gluten free.
  • 10gr de polvo para hornear.
  • 2 cda de cacao.

Frosting chocolate

  • 200gr de chocolate cobertura.
  • 200gr de crema de leche de almendra o soya.

Elaboración:


Recuerda siempre: Cernir la harina, con el polvo para hornear, precalentar el horno a 160ºC.

Hacer un puré con la calabaza, nosotros la hemos horneado con algunas especias (opcional) hasta que este blanda, dejar enfriar, para luego hacer un puré con la ayuda de la licuadora, una vez listo le añadimos el aceite en forma de hilo y batir un poco mas, para luego añadirle el azúcar y batir un poco mas.

Por ultimo agregamos los ingredientes secos,y el cacao en forma envolvente hasta lograr una mezcla homogénea, dejar reposar unos 20 min, luego vaciar la mezcla en el molde de cupcakes y hornear unos 20-25 min, recuerda que estos cupcakes suelen tardar unos minutos mas,chequear si están listos con un palillo en el centro si sale limpio, ¡Cupcakes Listos! sacar del horno y dejar enfriar.

Para el frosting, es de lo mas simple disolver el chocolate en la leche, lo puedes hacer a fuego muy lento, sin dejar hervir y menear, a lo que este completamente diluido dejar enfriar por lo menos 2hrs, veras como va cogiendo textura, se bate un poco para que introducir un poco el aire y que tome mas cuerpo.

Decóralos a tu gusto, nosotros hemos usado boquilla de estrella, y usando la fruta de la temporada que nunca alta en casa, con el toque de virutas de chocolate blanco para darle un toque de picardia.

Como puedes ver en la foto hemos hecho dos cupcakes sin el chocolate, solo por pura curiosidad, y el resultado también ha sido muy bueno así que tienes las dos opciones para hacer con esta receta.

Dulce Éxitos!




viernes, 24 de enero de 2014

Cupcakes Veganos! (Gluten Free)

 Desde hace algunos meses he: escuchado, visto, leído la palabra "VEGANOS", la primera vez fue en la tele, y al buscarla por Internet me quede muy sorprendida, "VEGANOS" = pastelería sin producto de origen animal, ¿como es esto posible? me imagino que hay cosas de la química, a si que sin mucho mas que contar hoy me he animado ha hacerla y ademas "gluten free" y el resultado ha superado mis expectativas en 1000%  mira que pinta:

Parecen Vegano?......... A que no?.. y el sabor y olores son increíbles



Ingredientes:

Para 9 cupcakes:

Para el bizcocho:

  •  100 grs de Aceite de coco.
  • 100 grs de Azúcar moreno.
  • 150 grs de puré de Manzana.
  • 100 grs de Harina Sin gluten.
  • 7 grs de polvo para hornear.

Para el frosting:

  • 1 Aguacate.
  • 7 Cucharadas de azúcar glas.
  • 1 Cucharada de cacao en polvo.

Elaboración:

Primero para hacer el puré de manzana, hemos pelado y troceado la manzana, se pone  a cocinar con una pequeña cantidad de aceite de coco, zumo de una lima, o medio limón, y dos cucharada de azúcar moreno.. hemos tomado parte de los ingredientes, a lo que este blanda licuar hasta hacer un puré.

Luego mezclamos bien este puré con el aceite de coco y la azúcar, por ultimo añadimos, la harina cernida con el polvo de hornear, esta mezcla están rica que ten cuidado de comértelo todo antes de hornearlo debo confesar que casi me pasa,  así que rápidamente los horneamos a 160ºC por unos 25 a 30 min, estos se tardan un poco mas de lo normal, te recomiendo que estés pendiente, y a lo que estén listos dejar enfriar muy bien para colocarle el frosting.

Para el Frosting, como primera recomendación te indico que verifiques que el aguacate, sea de calidad y este bien madurado, esto es simple solo al abrirlo por la mitad y mirar que el verde del aguacate este radiante, esto te indicara sin duda su estado, igualmente lo trituramos hasta logra un puré liso, sin grumos, luego añadimos el azúcar glas, y el cacao en polvo, y mezclar todo muy bien.

El resultado es un frosting: muy fresco, rico, delicado y sedoso, sin comparación como puedes observar en las fotos he decorado algunos sin cacao, por pura casualidad y nos ha encantado el resultado final, esperamos que ustedes también, les guste y se animen la hacerla. 

Tips: 

  1. Nosotros hemos utilizado la picadora para mezclar los ingredientes y nos ha ido fenomenal, 
  2. La mazana que hemos utilizado es la granny smith. 
  3. Hemos usado esta receta de base, lo único que cambiaríamos es disminuir un poco el aceite, sera nuestro próximo paso, pero nos ha gustado tanto esta receta y ha quedado tan rica que no aguantamos las ganas de compartirla con ustedes.





Dulces Éxitos...!

domingo, 22 de septiembre de 2013

Tarta flan!

Tarta? flan? en juntos?.... Es así una tarta y flan (quesillo, tocino del cielo) en un mismo postre, ¡Que maravilla!, donde se combinan estas dos recetas con un resultado Increíble e Innovador, dos texturas juntas diferentes, que hará que nuestro paladar salte todas las alarmas,  te invito a que lo pruebes y nos comentes tu resultado.




Ingredientes:

Para el tarta

  • 100gr Mantequilla.
  • 150grs Azucar.
  • 3 Huevos.
  • 200grs Harina.
  • 250ml Leche. o yogurt
  • Saborizante a gusto. 
  • polvo para hornear.

Para el flan

  • 6 huevos.
  • 400 grs lechecondesada.
  • 250ml jugo de naranja.
  • Ron al gusto.

Para el caramelo 

  • 250 Azucar
  • 1 vasito agua

Elaboración:

Tarta:

     Para la tarta utilizaremos un simple método plumcakes, lo primero sera encender el horno a 150ºC y que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
     Comenzamos batiendo la mantequilla y la azúcar hasta que este cremosa añadir los huevos de uno a uno, batir hasta que este muy cremosa, luego mezclar con la espátula y de forma envolvente la harina previamente cernida con el polvo para hornear, y la leche, alternando estos dos ingrediente, por ultimo añadir el saborizante. nosotros  hemos utilizado yogurt con sabor a coco y le he añadido 60grs de coco deshidratado

 Flan:
     Simplemente batimos a mano o a batidora los huevos con los demás ingredientes, en este caso me encanta el sabor de naranja, y con el de coco va genial

Caramelo:
      Es importante hacer el caramelo justo antes de hornear la torta, para ello colocamos el azúcar y el agua en una cazuela y dejamos que hierba hasta que tome ese hermoso colo dorado y lo vaciamos en el molde escogido cubriendo todo el molde en su totalidad.
    Unas vez caramelizado el molde vaciamos la mezcla en primer lugar la mezcla de la tarta a la mitad del molde y luego lentamente vaciamos la parte de flan, nos gusta mitad y mitad y recuerda rellenar solo 3/4 del molde.

Horneado:

    El horneado es un de los puntos claves para nuestra tarta/flan, en primer lugar colocamos en el fondo del horno una bandeja con agua para simular el efecto de baño maría y nos gusta hornearla a fuego lento 150ºc con calor abajo, se tardara mas de lo normal "por el resultado vale la pena esperar", el tiempo estimado es entre 45-55 min. los molde de cerámica son ideales y han sido lo que hemos escogido y nos ha ido fenomenal con ellos.
    Una vez transcurrido el tiempo verificamos que este bien cocinado introduciendo un palillo en la mitad de la tarta y si este sale limpio ya nos indica que esta listo nuestro rico postre, espera unos 5 min  para sacar la mezcla (no dejes pasar mucho tiempo para desmoldar), pasa un cuchillo por el orillo del molde y así verificas que la tarta esta totalmente separada del molde...
    Ya puedes notar como en la parte de arriba queda el flan y en la parte de abajo la tarta, esto nos parece fenomenal, servirlo refrescado en la nevera pero no muy frío, para decorar puedes usar los frutos rojo, apliques de caramelos, coco tostado, nata, chocolate, lo que desees.

Tips:
     Cuando estés haciendo la mezcla de la tarta nunca mezclar o echar juntos la leche y la harina, esto puede ocasionar que la mezcla no nos quede uniforme y se crean pelotas que son muy  difíciles  que     desaparezcan.
     El caramelo retíralo a un tono de caramelo suave y dorado, recuerda que al bajarlo del fuego el caramelo se sigue cocinando por la temperatura que tiene el azúcar,  el caramelo siempre nos queda un tono mas fuerte y se puede hasta quemar.

 





viernes, 26 de abril de 2013

CupCake de Bananas y Fresa.

La entrada de hoy dedicada a estos ricos Cupcakes que están muy de moda y esta combinación de frutas es riquisima!



Ingredientes:

  • 200grs Mantequilla.
  • 150grs Azúcar.
  • 4und Huevos.
  • 150grs Harina.
  • 100grs Maicena (Harina de maiz).
  • 1cdta. de polvo para hornear
  • 200grs Bananas/cambur/plátano (hechas puré).

Para el glaseado:

  • 100grs Mantequilla sin sal .
  • 150grs Azúcar impalpable (nevazucar).
  • 2 ó 3 Fresas (hechas zumo sin agua).

Elaboración: 

CupCakes

     Para comenzar la elaboración de estos ricos cupcakes, basta hacerlo con el método plumcake tradicional, se bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta obtener un mezcla cremosa, para luego añadirle los huevo, uno a uno, hasta aquí utilizamos la batidora.
     En otro bol se ciernan las dos harinas y el polvo para hornear, para posteriormente unir con la mezcla de la mantequilla, el azúcar y los huevos de forma envolvente poco a poco para evitar grumos y nos quede una masa consistente. 
      Por ultimo le añadimos el puré de las bananas, este puré es sencillo de realizar, solo basta con machacar las bananas un poco con un tenedor, o se puede usar la batidora de mano, con este ultimo queda una mezcla mas uniforme, en lo particular me gusta que queden con un poco de grumos..
     Ahora procedemos la hornear a 160ºC ò 180ºC dependiendo del horno, si no conoces bien la temperatura te recomiendo que primero hornees a 160ºc.

Glaseado:

    Primero se bate la mantequilla a temperatura ambiente, hasta que este pomada y cremosa para luego añadirle poco a poco el azúcar  y por ultimo el zumo de fresas, en este paso que que tener un poco de cuidado con las temperaturas (todo a temperatura ambiente) y la consistencia ya que se puede cortar la mezcla, debemos de estar pendiente e ir mezclando los ingrediente con mucho cuidado y ver como reacciona la mezcla.

      Decóralos como quieras, con fresas, sirope de chocolate o de fresa, azúcar de colores.. en fin pon tu creatividad en Marcha!

Dulces Exitos...!

jueves, 28 de febrero de 2013

Tarta de Coco y Chocolate..

La entrada de hoy esta dedicada a un rica fruta tropical con un sabor exquisito, el Coco....








Ingredientes:

Bizcocho de COCO

  • 200gr. Mantequilla sin sal
  • 200gr. Azúcar
  • 3und, Huevos
  • 250. Harina
  • 1und. Yogurt sabor a coco
  • 1cdta. Polvo de Royal


Bizcocho de Chocolate.

  • 200gr. Mantequilla sin sal
  • 200gr. Azucar
  • 4und, Huevos
  • 200gr. Harina
  • 20gr. Cacao
  • 1 cdta.Polvo Royal

Elaboración:

     Es un método muy sencillo y te asombraras con el resultado, Para comenzar  se bate la margarina pomada (a temperatura ambiente) y agregarle la azúcar en partes y dejar que se mezclen un poco, para luego añadir los huevo uno a uno, en otro bol cernir la harina con el polvo royal, y luego mezclar ambas mezclas, por ultimo agrega el ingrediente que le dará sabor: el yogurt de coco o el cacao.
     Para el horneado, enharinar previamente el molde de tu preferencia, y colocar un poco de cada mezcla sin mezclar mucho y hornear ente 150 y 160 C○
     Decóralo como quieras, si bien con un poco de azúcar glas o nevazucar, ganache de chocolate y espolvorear con coco, algunas almendras, en fin lo que tu imaginación te inspire..


     Nota: si no tienes yogurt de coco es su lugar puedes usar un yogurt natural y agrégale un poco de esencia de coco.




martes, 2 de octubre de 2012

Magdalenas.


Ingredientes:

400 grs de Mantequilla a temperatura ambiente
400 grs de Azúcar
400 grs de Harina de repostería
7 uni huevos
5 grs de impulsor
1 Vaso de leche
Aroma al gusto (limón, vainilla, flor de azar).

Elaboración:

     Se bate la mantequilla con el azúcar, hasta que tenga una consistencia de crema, luego le añadimos los huevos de un en uno, y batiendo en forma enérgica la idea es que quede con una consistencia de crema liviana.
     Por otra parte se cierne la harina con el impulsor  para ir agregando poco a poco y de forma envolvente a la mezcla anterior, y alternando con la leche, por ultimo se agrega el aroma al gusto, se divide la mezcla en el molde ya preparado con capacillos o papelillos, para evitar que se peguen  se hornean a 180 grados.

     Nota: podéis probar dividendo la mezcla y a una agregarle un poco de cacao en polvo, o mermelada de frutos rojos, y unir las dos mezclar para hornear.

sábado, 1 de septiembre de 2012

Pie de limón!

Esta es una entrada editada, es una de las primeras recetas del blog, y al releerla me he dado cuenta de como he evolucionado, lo que me llena de grandes satisfacciones a lo largo de estos casi 4años. y ya es la hora de ir editando cada receta, la escencia sera la misma, solo cambiare las fotos y algun detalle técnico, es que antes apenas y escribía, jejeje.

EL pie de Limón es una receta clásica, que debe estar en todos recetarios de  cocina y cuando digo todos me refiero a todos, es un postres clásico, sencillo y muy refrescante y con una popularidad increíble. 

pay de limon


viernes, 10 de agosto de 2012

Brownie de Chocolate

Para hoy tenemos unas de las recetas favoritas de todo el mundo y es que creo que son muy pocos los que se puedan resistir un rico "Brownie de Chocolate" y como se dice literalmente "Marroncitos", es un pastel muy originario y típico de los Estados Unidos, se sirven caliente y  se sueles acompañar con helado o nata.

Este postre tiene un rico e intenso sabor a chocolate, ademas de una textura muy singular un poco húmeda que añadida al crujiente de las nueces, pufff es algo inexplicable, solo se que con una mordida, no podrás parar y tendrás que comértelos todos.

 Brownie de Chocolate



Pain de Gênes

Para dar inicio a este blog nada mejor una receta sencilla pero de altura, vamos hacer  un Pain de Gênes, un receta básica e indispensable para la repostería, de Origen Frances, a pesar que la palabra Genova nos traslade a Italia.

Es una version francesa de la tarta de Almendra.con un Jugoso bizcocho gracias a que su ingrediente principal es la almendras, pero tiene una textura muy aireada por la cantidad e huevos, es perfecto para los celiacos ya que no tiene gluten.


Pain de Gênes